Cách làm Kho Quẹt
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Kho Quẹt
- 3 lạng thịt ba chỉ (bỏ bì) xay vừa
- 1 lạng thịt mỡ thái hạt lựu
- 5 củ hành khô
- 5 củ tỏi
- 3 nhánh hành lá (có củ) tươi
- 4 muỗng canh đường
- 8 muỗng canh nước lọc
- 10 muỗng canh nước mắm
- 1 lạng tôm khô (ít hơn có khi ngon hơn, mình cho hơi nhiều^^)
Các bước làm Kho Quẹt
Bước 1
Thịt ba chỉ rửa sạch, xay nhỏ vừa, mỡ rửa sạch, thái hạt lựu, để ráo nước.
Bước 2
Ngâm tôm khô bóc nõn trong nước nóng trong 30p - 1 tiếng.
Bước 3
Trong lúc đợi tôm, bóc hành, tỏi khô đem giã nhỏ (mình đem xay ^^), rửa sạch hành lá đem thái nhỏ, bổ củ hành lá thành nhiều miếng.
Bước 4
Pha nước dùng: hoà đường và nước cho đường tan hết, đổ mắm vào, khuấy đều hỗn hợp trên. Có thể cho thêm ớt tươi hoặc hạt tiêu xay nếu muốn ăn cay.
Bước 5
Cho thịt mỡ vào chảo rán cho đến khi tóp hết mỡ, cho thịt ba chỉ vào đảo đều, đến khi thịt ba chỉ vàng ươm thì vớt thịt và tóp mỡ ra tô.
Bước 6
Cho hành tỏi khô vào chảo mỡ, phi vàng thơm, sau đó cho tôm khô vào đảo đều trong 1 phút. Đổ nước dùng đã pha vào chảo, khuấy đều, thêm tiếp tô thịt tóp vừa rang. Đun hỗn hợp trong vòng 5-10 phút, nước kho quẹt sóng sánh, có mùi thơm ngậy. 
Bước 7
Có thể thêm nước hàng vào cho có màu đậm hơn, sau đó cho hành lá vào đảo đều 30s. Vậy là bạn đã hoàn thành món Kho quẹt nhé ^^ 
Lần đầu tiên ăn món này là ở Thành Cổ (60 Tô Hiến Thành), thấy cũng khá ngon nhưng ko bị hấp dẫn, lần thứ hai mình ăn là ở Vuvuzela Phạm Ngọc Thạch (có thể do đói bụng) mình thấy ngon lắm. Thực ra như thế cũng ko đủ để m thử làm món này nếu như any mình ko đề nghị "cô thử nấu đi" =))). Món này đơn giản, dễ làm, lại rất đưa cơm ạ, chấm rau củ cũng rất ngon:).
Bạn nghĩ Kho Quẹt trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Kho Quẹt rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Kho Quẹt không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
