Cách làm Gỏi Mì Căn Chay (Gỏi Gà Chay)

Bước 1

Mì căn chọn loại sờ tay vào không dính là mì căn mới và dai.

Bước 2

Bắt chảo dầu sôi, cho mì căn vào chiên.

Bước 3

Trở cho mì căn vàng đều.

Bước 4

Khi mì căn vàng thì gắp ra để ráo dầu.

Bước 5

Cà rốt gọt vỏ, bào sợi ướp giấm đường.

Bước 6

Bắp cải bào sợi.

Bước 7

Rau răm + rau húng lủi rửa sạch để ráo nước.

Bước 8

Ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước.

Bước 9

Chuẩn bị 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm chay bắt lên bếp đun sôi cho đường tan. Để nguội cho chanh và ớt vào nêm lại cho vừa khẩu vị để làm nước trộn gỏi.

Bước 10

Mì căn xé miếng vừa ăn.

Bước 11

Nếu ăn no thì món này ăn kèm cháo. Vo sạch gạo nấu cháo chín.

Bước 12

Nấm rơm cắt chân cho sạch, rửa nước muối loãng. Chuẩn bị thau nước cho bột bắp hay bột năng vào ngâm nấm 30p để nấm sạch bụi và trắng hơn. Sau đó rửa lại nước sạch lần nữa.

Bước 13

Boa rô phi thơm.

Bước 14

Cho nấm vào xào, nêm ít hạt nêm.

Bước 15

Nấm xào xong, cho vào nồi cháo. Nêm nếm vừa ăn, đợi sôi và tắt bếp.

Bước 16

Cho bắp cải, cà rốt, mì căn vào thau.

Bước 17

Tiếp theo cho rau răm, rau húng và cho từ từ nước trộn gỏi vào.

Bước 18

Trộn đều tất cả cho vừa khẩu vị.

Bước 19

Khi ăn dọn ra đĩa.

Bước 20

Múc cháo ra tô, rắc thêm hạt tiêu và cho thêm ngò rí lên mặt.

Bước 21

Dọn kèm chén muối tiêu chanh để chấm gỏi nếu lạt.