Cách làm Bánh Mì Bơ Mềm
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 6 người
- Thời gian chuẩn bị : 80 phút
- Thời gian nấu : 40 phút
- Tổng thời gian : 120 phút
Nguyên liệu làm Bánh Mì Bơ Mềm
- 450 gr bột mì số 11 (Bột để làm bánh mì 11 -14% Protein)
- 50 gr bột mì đa dụng (9.5-11% Protein)
- 10 gr men bánh mì
- 3 gr phụ gia bánh mì ngọt
- 70 gr đường
- 20 gr sữa bột
- 10 gr muối
- 1 trứng
- 80 gr bơ dầu Úc
- 250 gr sữa tươi
- 100 gr nho khô
- 50 gr nho khô
- 1 trứng + sữa tươi để quét mặt
Các bước làm Bánh Mì Bơ Mềm
Bước 1
Nho khô: ngâm nước ấm 30 phút.Men: hòa tan với chút sữa ấm, đậy kín, ủ 15 phút cho men dậy. Bột mì rây mịn. Cho phụ gia + đường + sữa bột vào trộn đều. Sau đó mới cho muối vào.Sữa tươi còn lại + trứng: đánh tan.
Bước 2
Cho hỗn hợp men + hỗn hợp sữa trứng vào âu bột nhồi đến khi bột vừa mịn. Sau đó cho bơ mềm vào nhồi đến khi bột dai và có thể tạo màng mỏng (Thời gian nhồi khoảng 20 phút, nếu bạn nhồi thủ công bằng tay)
Bước 3
Bột nhồi xong thật mịn màng vào đẹp mắt đúng không! Bạn cho bột nghỉ 15 phút trong ngăn mát tủ lạnh. Nhớ phủ khăn ẩm để mặt bột không bị khô.Lấy ra chia viên 30 gr, nắn mỏng, cho nho khô vào giữa,se tròn.Khuôn nhôm tròn 20 cm thoa bơ, xếp những viên bánh vào thành vòng tròn áp vào thành khuôn (khoảng 10 - 12 viên). Ủ bánh nơi ấm 30 – 45 phút. 
Bước 4
Pha hỗn hợp: 1 lòng đỏ + 50 gr sữa tươi. Dùng hỗn hợp này quét lên mặt bánh đã ủ nở, rắc mè. Phun nước lên mặt bánh
Bước 5
Khởi động lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, đợi lò nóng khoảng 10 phút. Cho bánh vào lò nướng trong 20 phút hoặc đến khi bánh vàng đều như ý muốn.
Bước 6
Làm tan 50 gr bơ dầu Úc, hoà với 50 gr sữa tươi để quét xung quanh bánh sau khi nướng xong.
Bước 7
Bạn xem, hơi tốn công một chút! Nhưng xứng đáng đúng không nào? 
Lúc còn đi học, mình là "fan" yêu thích của bánh mì KINH ĐÔ, mình biết chắc nhiều bạn đồng trang lứa cũng thế. Mình nhớ lúc đó, 1 ổ bánh mì Kinh Đô có nhân là 1000 đ, bánh bé xinh nằm gọn trong lòng bàn tay, là niềm vui lớn mỗi giờ ra chơi. Hôm nào để dành được 5000 đ, thì mua cái ổ bánh to hơn, hình chữ nhật, có 6 hay 8 múi bánh nhỏ gì đó, nó không có nhân, nhưng bột mềm mại và thơm bơ, và còn có thể chia cho nhiều bạn nữa. Thưở nhỏ thật vui! Giờ đây, khi công việc gắn liền với bột bơ đường sữa, mình càng thấy yêu quý và trân trọng thời thơ ấu đã được gắn liền với những món ăn kỷ niệm ấy. Có lẽ điều đó đã nuôi dưỡng cho đam mê của mình ngày hôm nay. Mình đã không ăn chỉ để lấy no, lấy ngon, mà mình ăn bị sự suy nghĩ "Họ làm thế nào để có chiếc bánh ngon như thế!" - thưở ấy mình không đủ kiến thức để trả lời câu hỏi đó. Nhưng bây giờ, thật may mắn, mình đã có thể vừa trả lời được - vừa làm được - mà còn có thể làm ngon hơn thế nữa. Và, mình chia sẻ với các bạn ở đây nữa ạ!
Bạn nghĩ Bánh Mì Bơ Mềm trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Mì Bơ Mềm rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 13 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Mì Bơ Mềm không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
