Cách làm Mochi Filling - Bánh Mochi Nhân Kem

Bước 1

Whipping cream + đường mix đều mịn. Sau đó cho vào tủ đông làm lạnh (làm lạnh như vầy thì ko cần lót thau đá khi đánh kem). Khi hỗn hợp cực lạnh nhưng chưa đông cứng, lấy ra dùng máy đánh bông.

Bước 2

Cho Cheese ra tô tán nhuyễn. Dùng máy đánh mịn. Sau đó cho (1) và (2) vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Cho vào bao tam giác, cất tủ lạnh 30 phút.- Mứt Việt quất cho vào bao tam giác, cất tủ lạnh 30 phút.

Bước 3

Lấy kem và Việt quất ra. Dùng khuôn Silicon bơm kem vào, sau đó bơm Việt quất làm nhân. Làm như vậy cho đến hết nguyên liệu. Cho vào tủ đông, kem phải đông cứng thì mới bắt tay vào gói bánh nhé.

Bước 4

Lấy tô cho bột Shiratama + nước lọc vào khuấy mịn hỗn hợp. Bọc tô bằng màng thực phẩm, cho vào lò vi sóng hấp 2 phút. Mở lò lấy tô bột ra, trộn đều từ dưới lên, bọc màng thực phẩm rồi cho vào lò hấp tiếp 2 phút.

Bước 5

Bột đã chín, lấy ra. Rải bột bắp lên mâm, cho bột lên rồi rắc bột bắp lên mặt bột. Ép mỏng vừa, dùng dao cắt bột thành những khối bột vừa đủ 1 vỏ Mochi, dày mỏng tùy thích. Lấy khuôn kem đã đông đá ra. 2 mảnh ghép lại thành 1 viên kem tròn. Đặt viên kem vào bột, bọc kín lại. Dùng tay có áo bột bắp hàn kín mối nối vỏ bánh.

Bước 6

Làm lần lượt cho đến khi hết vỏ bánh và kem nhé. Trình bày ra đĩa và thưởng thức thôi. Yummy !!

Bước 7

Còn 1 loại Bánh Mochi nhân đậu đỏ nữa. Hôm khác mình sẽ viết ct nhé !!