Cách làm Đổi Vị Với Món Cuốn - Bò Lá Lốt Nướng
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 20 phút
- Tổng thời gian : 60 phút
Nguyên liệu làm Đổi Vị Với Món Cuốn - Bò Lá Lốt Nướng
- 600 gram thịt bò phile (bỏ gân)
- 100 gram thịt nạc vai heo (đầu giòn)
- 1 Củ cải
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dứa (nhỏ)
- 1 quả khế chua
- 1 quả chuối xanh
- Rau xà lach, bạc hà, tía tô, hành hoa
- Lá lốt
- Tỏi, hành,sả băm
- Tiêu
- Dầu hào
- Tương maggie (xì dầu)
- Dầu ăn
- Ngũ vị hương
- Bột nêm
- Nước mắm
- Đường vàng
- Ớt tươi
- Bún
- Bánh đa nem
Các bước làm Đổi Vị Với Món Cuốn - Bò Lá Lốt Nướng
Bước 1
Thịt bò và heo xay sơ (không nên nhuyễn quá). Thịt bò nên chọn phile cho mềm, thịt heo chọn nac vai phần đầu giòn có dắt mỡ tránh lúc nướng bị khô. Ướp thịt với 2 thìa dầu ăn, 1 thìa tương maggie, 2 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu, 1,5 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm, 2 thìa tỏi băm, 2 thìa hành băm, 1 thìa sả băm, 1/3 thìa ngũ vị hương. Và đừng quên nhặt những lá lốt bị rách hoặc quá bé ra thái nhỏ, trộn cùng nhé! Ướ p ít nhất 30phut. Lưu ý là không ướp thịt đậm đà quá, vì chúng ta còn chấm mắm nữa.
Bước 2
Bắt đầu cuốn thịt với lá lốt đã rửa sạch, để ráo. Gấp hai mép lá vào như hình rồi cho lượng thịt vừa phải vào cuốn. Lưu ý cuốn dẹt dẹt, để dễ cuốn vào cùng bánh đa nem.
Bước 3
Hoàn thành công đoạn cuốn chả lá lốt
Bước 4
Bước 5
Bò cuốn lá lốt ngon nhất là nướng tren than hoa. Nếu không có điều kiện thời gian và dụng cụ, chúng ta có thể áp chảo nha. Lưu ý không để thịt chín quá dễ bị khô, thịt vừa tới luôn là ngon nhất, đúng không ạ?
Bước 6
Đồ chua gồm củ cải trắng và cà rốt. Rửa sạch, bào sợi, xóc một ít muối và dấm, để khoảng 10phut rồi bóp kiệt.
Bước 7
Vì mục đích chống ngấy nên món này tránh trộn đường, chỉ nên đậm vừa phải nhưng phải chua. Bóp lại với một chút muối và khoảng 4 thìa dấm, rồi tiếp tục vắt sơ sơ, đừng kiệt quá cũng đừng ướt quá.
Bước 8
Rau sống rửa sạch, ngâm muối loãng cho yên tâm. Hành hoa lấy thân thái dài khúc 10-15cm, dứa thái thật dài mỏng, khế và chuối xanh cũng tương tự.
Bước 9
Để lại 1/4 quả dứa, thái hạt lựu, dung để chưng cùng mắm nêm. Làm nóng và láng chảo với 1 muỗng bé dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp dứa vào xào chín. Pha 6 thìa mắm nêm nguyên chất với 3 thìa nước ấm, hoà tan rồi cho vào đảo cùng dứa. Cho tiếp ớt tươi băm, 2 thia dấm và 2 thìa đường quấy đều, tắt bếp, để nguội. Nêm lại, ai thích ăn ngọt thì thêm đường, thích ăn cay thì thêm ớt, sao cho tuỳ khâu vị. Nhà em ăn ít cay và không ngọt nên như trên là vừa.
Bước 10
Một cái bánh đa nem cuốn cùng rau xanh mát, chút chua chua của củ cải muối, hăng hăng của hành tươi, ngọt ngọt của dứa, thêm tí bún cùng một miếng chả bò lá lốt thơm lừng, mềm mướt, sau cùng hoà quyện với vị đặc trưng của mắm nêm nữa chứ! Thật sự là tuyệt:))) mời cả nhà ăn ngay thôi nào.
Bò cuốn lá lốt là món ăn nổi tiếng và rất được yêu thích trong Sài Gòn. Mỗi khi đi dọc Tôn Đức Thắng là nức mũi luôn nha:). Từng miếng thịt mềm, thơm, ướp hợp khẩu vị, cuốn với rau ghém mát lịm, đồ chua chống ngấy, và chấm với mắm nêm thì thiệt là toẹt :))
Bạn nghĩ Đổi Vị Với Món Cuốn - Bò Lá Lốt Nướng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Đổi Vị Với Món Cuốn - Bò Lá Lốt Nướng rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 21 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Đổi Vị Với Món Cuốn - Bò Lá Lốt Nướng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g