Cách làm Flan
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 33.333333333333 phút
- Thời gian nấu : 16.666666666667 phút
- Tổng thời gian : 50 phút
Nguyên liệu làm Flan
- 1 chén trứng gà ta
- 2 chén sữa tươi
- 1/2 chén whipping
- 2/3 chén đường tùy độ ngọt
- vani
- đường làm caramel
Các bước làm Flan
Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu: vì trứng gà có nhiều kích thước khác nhau. Nên chúng ta cứ đập ra cho đầy chén nhé. Đường tùy ý thích lạt hayngọt mà tăng giảm.
Bước 2
Cho 3 muỗng đường làm caramel lên chảo chống dính, đun nhỏ lửa, lấy đũa khuấy cho đến khi đường chuyển màu cánh gián ưng ý. Đừng để đen quá mà đắng. Mình không cho nước khi vào đường khi làm caramel
Bước 3
Cho sữa và whipping vào nồi, đem nấu nhỏ lửa đến 50°c
Bước 4
Mình dùng vani tươi. Chẻ dọc thanh vani rồi cạo hạt vani ở giữa, sau đó cho hạt vani vào trong nồi sữa. Khuấy đều
Bước 5
Cho trứng ra âu, cho đường vào dùng phới đánh nhẹ tay, chủ yếu là tan hết lòng trắng. Đổ sữa vào từ từ khuấy đều rồi đổ qua một cái rây qua một cái âu khác để lọc bỏ những mảng lòng trắng chưa tan. Cho hỗn hợp vào khuôn đã có đường sẵn.
Bước 6
Bật lò 150°c. Dùng giấy bạc bọc khuôn lại. Xếp khuôn flan vào trong khay lớn hơn. Đổ nước ngập 1/2 khuôn. Đem nướng 35-40'. Nếu thấy nước sôi thì châm thêm nước lạnh. Như vậy bánh sẽ không bị rỗ. Đây là ảnh bánh vừa ra lò, mặt bánh rất mịn màng.
Bước 7
Nếu hấp cách thủy thì nên bọc kín khuôn hơn, có thể đậy thêm 1 khăn vải dưới nắp nồi để khăn hút bớt hơi nước. Hấp nhỏ lửa để tránh flan bị phồng lên làm rỗ bánh. Hấp bánh khoảng 30'. Không nên hấp lâu quá bánh cũng dễ bị rỗ. Tùy thuộc vào khuôn sứ, hay inox hay nhựa và kích thước khuôn mà tính thời gian hấp bánh. Thử mở nhẹ nắp khuôn, thấy mặt bánh đông mịn màng là được.
Ngày xưa đi học hướng nghiệp, vì trường còn chưa đủ đồ nghề... Cô dạy làm bánh flan nhanh nhất lại rất ngon. Ấn tượng với câu cô nói: "một trứng gà là hai trứng nước"
Bạn nghĩ Flan trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Flan rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Flan không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g