Cách làm Bánh Đúc Nam Bộ
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 20 phút
- Tổng thời gian : 60 phút
Nguyên liệu làm Bánh Đúc Nam Bộ
- 1 chén đầy bột gạo
- 300gr dừa nạo
- 3 chén nước
- 100gr đậu xanh cà
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 200gr giá
- 50gr tôm khô
- 300gr tôm tím băm thẻ sống
- dưa leo,rau thơm.rau xà lách ăn sống..
- nước mắm, tỏi ớt+gia vị khác(bột ngọt, tiêu, chanh, dấm, đường...)
Các bước làm Bánh Đúc Nam Bộ
Bước 1
Dùng 3 chén nước +300gr dừa nạo vắt lấy nước cốt, (thêm nước cho đủ 3 chén đầy),dùng nước cốt này(thêm tí xíu muối)hòa với chén bột gạo quấy cho tan hết bột sau đó lắng cặn rồi quậy đều tay trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi bột sệt lại thì đổ ra khuôn(có lót lá chuối)đem hấp chín.
Bước 2
Phần nhận: Đậu xanh ngâm nước cho mềm rồi hấp chín,tôm khô ngâm nước ấm vừa mềm thì vớt ra xào chung với cà rốt,hành tím băm, nêm nếm cho vừa ăn, khi gần chín cho giá vào đảo sơ rồi nhắc xuống
Bước 3
Tôm thẻ rửa sơ với nước muối, xả lại nước lạnh rồi đem hấp(có thể hấp bia hay nước dừa cũng được)
Bước 4
Làm nước chấm: 2muỗng cạnh đường 2m canh nước mắm ngon, 2 m canh dấm, 2m canh nước lạnh nấu nhẹ trên bếp cho tan đường, củ cải trắng xắt sợi bóp với chút muối rồi xả lại nước lạnh vắt ráo, củ sắn xắt sợi sau đó cho tất cả vào tô nước mắm(nêm thêm tí bột ngọt)+tỏi ớt băm,gia giảm cho vừa ăn...cà rốt còn dư xắt sợi cho vô luôn
Bước 5
Trình bày: tôm hấp xếp chúng quanh bánh đúc, phần nhân ở giữa, dĩa rau sống + dưa leo băm để riêng, bánh đúc ăn kèm với tôm hấp, nhân tôm đậu, củ sắn, rau sống chấm nước mắm.chua cay..món này nhậu được đó! mà ăn chơi cũng được!
Trong một chuyến về An Giang
Bạn nghĩ Bánh Đúc Nam Bộ trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Đúc Nam Bộ rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 11 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Đúc Nam Bộ không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
