Cách làm Cơm Gà Hội An

Bước 1

Rửa gà thật sạch, đặc biệt là lòng, tim, mề và gan gà. Nhặt rau và rửa sạch rau răm, hành tây, chanh và bí đao. Ngâm nấm mèo với nước lạnh cho nở ra.

Bước 2

Thái hạt lựu lòng, mề, tim và gan gà. Ướp với tiêu, hạt nêm, muối, hành tím băm nhỏ và 1 ít dầu ăn.

Bước 3

Luộc gà: Luộc gà ngập nước với 1 chút muối. Luộc trong vòng 45 phút cho đến khi gà chín hẳn rồi vớt gà ra để nguội.

Bước 4

Vo gạo sạch với nước. Sau đó lấy nước luộc gà để châm nước nấu cơm. Hoà tan bột nghệ với 1 ít nước nóng và cho vào gạo để cơm có màu vàng. Cắm nồi cơm. Khi cơm chín có thể cho cơm ra chảo và rang, để hạt cơm săn lại và không bị ngấy.

Bước 5

Mộc nhĩ đã nở, cắt bỏ phần mắt (rễ) và đem thái nhỏ hạt lựu.

Bước 6

Tao dầu ăn với hành tím và xào mộc nhĩ và lòng, mề gà với nhau. Nêm gia vị mặn một tí để ăn với cơm.

Bước 7

Gà nguội, đem xé nhỏ thịt còn xương để lại vào nồi nước luộc. Ướp thịt gà với hạt nêm, muối, tiêu và bột ngọt (mì chính).

Bước 8

Châm thêm nước vào nồi nước luộc gà. Nấu xương gà thêm 10 phút rồi cho bí đao vào. Nấu làm nước dùng. Bí chín tắt bếp và cho hành ngò thái nhỏ vào.

Bước 9

Rau răm để ráo, cắt nhỏ. Hành tây thái múi mỏng.

Bước 10

Trộn gà và hành tây, rau răm. Sau đó vắt thêm chanh vào, nêm nếm vừa ăn.

Bước 11

Cho cơm ra dĩa cùng với lòng mề xào và gà. Ăn kèm với nước tương và tương ớt. Và canh bí đao. Chúc các bạn ngon miệng 😊😊😊