Cách làm Bún Riêu Tôm Khô
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 55 phút
- Thời gian nấu : 33 phút
- Tổng thời gian : 88 phút
Nguyên liệu làm Bún Riêu Tôm Khô
- 150 gr tôm khô
- 4 quả cà chua
- 2 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 400 gr bún trà gạo lứt
- 2 bìa đậu hũ
- 3 quả trứng gà
- Hành lá, hành khô, tiêu, ớt cay
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê mắm tôm
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 5 quả sấu dầm lấy nước chua
Các bước làm Bún Riêu Tôm Khô
Bước 1
Bún trà làm từ gạo lứt và nước tra ban cha (lá trà gốc lâu năm) rửa qua rồi cho vào nồi luộc, cho thêm vào nước luộc 1 thìa canh dấm và chút muối. Luộc sôi khoảng 2 phút. Cho ra rổ thưa, cho vào thìa dầu cám gạo để bún khg dính nhau.
Bước 2
Cà chua bỏ hạt thái nhỏ
Bước 3
Tôm khô ngâm nước ấm 5 phút, vớt ra, giã nát trước khi xay nhuyễn
Bước 4
Chiên vàng đậu
Bước 5
Cà chua 3 trái to xào cùng chút xíu muối sẽ rất chóng mềm và đỏ
Bước 6
Trong khi giã tôm, xay tôm thì cạo vỏ củ cải, cà rốt để luộc lấy nước ngọt vì khg dùng đường và bột ngọt. Cho nước này vào nồi cà chua đã xào đun sôi. Phải để 2 quả cà chua thái múi cau cho vào nước riêu cho đẹp. Lúc này lấy sấu ra dầm, bỏ hạt.
Bước 7
Đập 3 quả trứng gà vào tôm khô vừa xay bông.
Bước 8
Dùng máy đánh trứng đánh bông cả trứng và tôm khô
Bước 9
Khi nước dùng đã sôi và nêm nếm cho vừa bạn vừa người thì cho hỗn hợp tôm trứng vào làm riêu, đun nhỏ lửa để khg bị vữa riêu, khi nước sôi lăn tăn là lúc riêu nổi, như vậy là xong. Tất nhiên đậu hũ chiên cho vào trước khi cho tôm trứng nhé.
Bước 10
Hành thái nhỏ cho vào và chan bún ăn, cách ăn giống hệt riêu cua thực sự. Hơi chua thanh, cay, và thơm, ăn cùng rau.
Bước 11
Tô bún riêu tôm trông hấp dẫn ra phết.
Cô cháu đặc biệt đến chơi nhà và trao đổi về ẩm thực nên trổ tài với khách bằng món riêu này đây. Mỗi người có mỗi cảm nhận riêng nên khg biết món này có được chung ý tưởng và gu không.
Bạn nghĩ Bún Riêu Tôm Khô trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Riêu Tôm Khô rất khó khăn? Chỉ cần qua 11 bước xử lý 12 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Riêu Tôm Khô không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g