Cách làm Ếch Đồng 2 Món (Lẩu Ếch Măng + Da Chiên Giòn)

Bước 1

Da ếch chiên giòn. Da ếch bóp muối, xả dấm gạo... cho sạch, hết nhớt, hết tanh. Xong rửa lại bằng nước sạch, để thât ráo nước. Bỏ bột chiên giòn vào 1 cái hộp, cho da ếch vào, lắc đều để da bám bột đều. Đổ ra rổ thưa, lắc cho bột chưa bám vào da rơi hết ra ngoài. Xong cho vào chảo chiên ngập dầu là ok.Khi ăn chấm cùng tương ớt hoặc mayonnaise là ngon hết xảy luôn ạ. (Nhìn hình không hấp dẫn nhưng ăn ngon lắm, con trai mình chén tì tì hết nửa đĩa đấy ạ)

Bước 2

Nướng 1 của hành, 1 nhánh gừng, rửa sạch, đập dập, xả rửa sạch - đập dập, cho vào nồi ninh cùng xương ống (để ngọt nước có thể thêm 1 củ hành tây cắt đôi, lúc ăn vớt ra nha)

Bước 3

Măng củ, mua về thái con chì (bằng ngón tay), để an toàn, cả nhà mua măng tươi về, thái rồi luộc lên vào lần, ngâm nước lạnh 1 ngày là chua ạ

Bước 4

Tàu hũ ki (váng đậu) ngâm nước cho mềm, cắt khúc vừa ăê

Bước 5

Ếch đã làm sạch, ướp với hạt nêm, sa tế, tiêu cho đậm đà trong khoảng 30 phút. sau đó phi thơm hành tỏi, cho vào xào chín tới, tắt lửa, bỏ ra đĩa.

Bước 6

Dùng lại chảo đã xào ếch, xào măng cho chín, nếm nếm vừa ăn. xong bỏ ếch vào xào chung cho thấm rồi

Bước 7

Xong xuôi rồi nha, giờ lọc nồi nước dùng đang hầm nãy giờ trên bếp nha. Tắt bếp, chỉ lọc lấy nước thôi nha trong thôi nha, rồi cho ếch và măng đã xào vào nồi nước dùng, nêm nếm vừa ăn, cho tàu hũ ki vào nấu sôi thêm 10 phút cho tàu hũ ki,măng và ếch mềm và nước dùng thấm vị nha. Nồi nước dùng đạt chuẩn phải chua cay ngọt đủ cả nha (nếu ít chua - vị chua quyết định của măng - bạn có thể thêm cà chua vào màu càng đẹp nhé, hoặc dấm cũng được).

Bước 8

Cho thêm lá lốt và ngò gai xắt cỡ ngón tay vào là ok nhé, ăn cay có thể thêm sa tế hoặc ớt tươi thái lát nha.

Bước 9

Xong xuôi vừa ăn vừa cho đậu phụ cắt miếng vuông, thêm rau muống, ăn cùng bún là số 1 luôn ạ!

Bước 10

Lẩu ếch có thể ăn thêm rau mùng tơi, rau cải xoong, rau nhút...nấm hương, nấm kim châm...cũng rất ngon nha.