Cách làm Khấu Đuôi Chiên Nước Mắm

Bước 1

Sơ chế khấu đuôi: Rửa sơ qua với nước, rồi lộn phần bên trong ra ngoài, gỡ bỏ phần mỡ & các chất bẩn nếu có, xong rửa dưới vòi nước chảy. Sau đó cho khấu đuôi vào thau cùng với 1 muỗng canh muối + 1 muỗng canh nước mắm + nước 1 quả chanh nhỏ, dùng tay bóp nhồi & lấy vỏ chanh chà sát đều khắp, xong rửa lại thật sạch... làm như vậy 2 lần. Tiếp đến lộn khấu đuôi trở lại bề mặt & cũng lập lại cách nhồi bóp bằng muối, nước mắm, chanh. Khấu đuôi đã thật sạch

Bước 2

Cuối cùng cho khấu đuôi vào nồi cùng gừng đập dập hoặc cắt lát bắc lên bếp nấu sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa sơ lại cho đi bọt bẩn, để ráo. Lúc này khấu đuôi đã hoàn toàn sạch & thơm

Bước 3

Cho 3 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho khấu đuôi vào chiên vàng, lấy ra cắt khúc ngắn vừa ăn

Bước 4

Làm xốt nước mắm & rim: Cho 1/3 chén nước mắm + 1/3 chén nước lọc + 2 muỗng cafe hạt nêm + 1/2 muỗng cafe tiêu + 3 muỗng canh đường + nước cốt 1 quả chanh (mặn, chua, ngọt theo khẩu vị nhà), khuấy cho hỗn hợp được tan. Cho chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng để 5 tép tỏi lớn đã băm nhỏ vào xào thơm, rồi cho khấu đuôi vào đảo đều, sau đó cho chén hỗn hợp nước mắm vào rim cho thấm đến khi nước xốt kẹo kẹo lại là được, để ớt cắt nhỏ vào

Bước 5

Thành phẩm: Khấu đuôi giòn, thấm vị mặn ngọt & chua nhẹ hài hòa rất ngon