Cách làm Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen

Bước 1

Hỗn hợp ngâm trân châu và trang trí: dùng 250g đường đen và 150ml trà bí đao cho vào nồi, đun sôi, hạ lửa thỉnh thoảng ngoáy đều để đường không bị bám cặn dưới đáy nồi. Đun trong khoảng 3-5' tính từ lúc đường tan hết để đường hơi cạn 1 chút. Múc khoảng 50ml nước đường để riêng để dùng trang trí (HH1). Phần còn lại (HH2) để thật nguội dùng để ngâm trân châu.

Bước 2

120g bột năng, 20g bột gạo, 10g bột cacao trộn đều.

Bước 3

50g đường nâu đun sôi cùng 200ml nước. Cho từ từ vào bột. Dùng thìa ngoáy đều bột, cẩn thận không bỏng vì hỗn hợp đang rất nóng. Bạn không cho hết nước vào bột ngay nhé vì có thể là bột sẽ bị nhão. Sau đó dùng tay nhào bột thành hỗn hợp dẻo, kéo dài ra được mà không bị đứt.

Bước 4

Chia bột làm 4 phần, lấy ra cắt thành nhiều dải rồi dùng dao cắt tiếp, viên từng viên trân châu. Phần bột chưa nặn ngay phải bọc vào tránh bị khô. Sau đó dùng một nồi nước to, đun thật sôi rồi thả trân châu vào luộc. Nước sôi thì nhỏ lửa, đun trân châu trong thời gian 20'. Tắt bếp tiếp tục ngâm trân châu trong nồi trong 30'. Vớt ra rửa sạch với nước lạnh nhiều lần cho viên trân châu sạch bọt.

Bước 5

Trân châu sau khi đã rửa sạch thì cho vào ngâm cùng HH2 trong thời gian từ 4-6h để trân châu thật ngấm.

Bước 6

Sữa tươi ướp lạnh trong ngăn tủ lạnh để món sữa của mình thật mát mà không cần dùng thêm đá.

Bước 7

Khi dùng lấy cốc, dùng thìa xúc nước ở HH1 trang trí quanh thân cốc rồi múc trân châu và nước ở HH2 vào cốc. Thêm sữa tươi. Dùng lạnh.