Cách làm Thịt Luộc Cuốn Bánh Tráng Chấm Mắm Nêm

Bước 1

THỊT: Rửa sạch với muối hột, cho ra rổ và để ráo. Bật bếp, bắt nồi lên bếp, cho thịt đã ráo nước vào nồi. Đổ 500ml nước sạch vào nồi. Tiếp tục, cho 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh đường. Đậy nắp nồi lại và luộc thịt trong vòng 5'. Mở đắp vun ra, dùng vá vớt bớt bọt nổi lên. Đậ đắp nồi lại và luộc thịt tiếp 15 phút nữa cho thịt chín

Bước 2

RAU SỐNG: Trong lúc chờ thịt chín. Nhặt rau, bỏ cọng, bỏ lá úng và hư. Rửa sơ rau 1 nước, sau đó cho thêm 1 muống canh muối ngâm rau 5'. Rau lại nhiều lần cho rau sạch. Nhớ rửa nhẹ tay để rau không bị nát. Vớt rau ra để ráo nước. Dưa leo, chẻ đôi và chẻ miếng dài, dày khoảng 5mm.

Bước 3

LÀM NƯỚC CHẤM: Thơm mua về rửa sạch, và bằm nhuyễn thơm

Bước 4

Sả + tỏi ớt băm nhuyễn. Để riêng ra chén nhỏ. Canh cắt miếng, bỏ cùi

Bước 5

Lấy 1 cái chén sạch. Cho vào 4 muỗng canh mắm nêm + 3 muỗng đường. Quậy đều cho đường tan.

Bước 6

Tiếp tục, cho thơm + tỏi + ớt + sả đã băm nhuyễn + 1 miếng chanh nặn vào chén mắm nêm và dùng muỗng quậy đều tay. Nêm nếm lại mắm chi vừa khẩu vị

Bước 7

Mở nắp vun ra, kiểm tra thịt bằng cách dùng 1 chiếc đũa xâm qua miếng thịt, nếu xâm xuyên qua nhẹ nhàng là thịt chín. Vớt thịt ra dĩa cho muộng hẳn. Dùng thớt chuyên dùng cho thục phẩm chín, cắt thịt mỏng thành từng lát như hình. Xếp thịt ra đĩa.

Bước 8

CUỐN BÁNH TRÁNG: lấy 1 cái dĩa sạch rộng bằng ngang tay. Bánh tráng nhúng sơ qua nước sạch, đặt miếng bánh rán lên dĩa. Cho rau xà lách + rau thơm + 1 miếng dưa leo + thịt lên 1 góc trên mặt bánh tráng. Dùng 2 ngón trỏ gấp mép bánh tráng lại, bao phủ rau và thịt. Gấp 2 mép bên hông miếng bánh tráng lại. Rồi dùng các đầu ngón tay cuộn tròn bánh tráng cho đến hết miếng bánh, ta được 1 cuốn bánh tráng hoàn chỉnh.

Bước 9

Múc ít mắm nêm ra chén nhỏ, chấm đầu cuốn bánh tráng vài chén mắm, cắn 1 phát. Ui chu cha, vị cay thơm của sả + thơm, vị chua chua, mằn mặn của mắm kết hợp cùng với rau sống và thịt nữa còn chi bằng. Đúng là mỹ vị nhân gian nà.

Bước 10

Công thức vô cùng đơn giản phải không nào. Mọi người cùng mần cho gia đình mình đổi vị nhé!