Cách làm Thịt Kho Trứng (Thịt Kho Tàu)

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 45 phút
  • Thời gian nấu : 27 phút
  • Tổng thời gian : 72 phút

Nguyên liệu làm Thịt Kho Trứng (Thịt Kho Tàu)

  • 300 g thịt ba rọi rút sườn
  • 3-4 quả trứng gà/trứng vịt
  • 1 trái dừa để lấy nước
  • Nước mắm nhỉ ngon

Các bước làm Thịt Kho Trứng (Thịt Kho Tàu)

Bước 1

Trứng luộc 10' cho chín hẳn, vớt ra ngâm vào nước lạnh rồi bóc vỏ. Có thể chiên cho săn vỏ hoặc để nguyên. Thịt kho trứng (thịt kho tàu) recipe step 1 photo

Bước 2

Thịt ba rọi hoặc thịt nạc dăm đem luộc sơ, rửa sạch rồi cắt khúc. Thịt kho trứng (thịt kho tàu) recipe step 2 photo

Bước 3

Muốn sau khi kho có thể để thịt được lâu thì ko cần ướp thịt mà đem kho luôn với nước mắm ngon và nước dừa mà ko cần dùng thêm bất cứ gia vị nào khác. Đặc biệt ko cho hành tím vào vì kho lâu sẽ nồng và có mùi chua của hành. Cho thịt vào nồi, thêm vào 3 muỗng canh nước mắm ngon. Quan trọng là nước mắm phải ngon, ko quá mặn và nồng. Mình dùng nước mắm cốt nhỉ. Thịt kho trứng (thịt kho tàu) recipe step 3 photo

Bước 4

Nấu sôi nước mắm, trở đều thịt rồi đổ nước trái dừa vào. Thịt kho trứng (thịt kho tàu) recipe step 4 photo

Bước 5

Nấu sôi nước dừa, hớt bọt rồi cho trứng vào. Để lửa nhỏ cho nước sôi liu riu, khi kho không đậy nắp để tránh làm đục nước, nếu có bọt nổi lên thì vớt cho sạch. Nếu muốn ăn cay thì thêm vài trái ớt đỏ vào kho chung, thịt sẽ thơm hơn Thịt kho trứng (thịt kho tàu) recipe step 5 photo

Bước 6

Kho như vậy tới khi thịt mềm rục là được, khoảng 2-3h. Nước dừa càng kho lâu thì càng đậm màu. Trong lúc kho không nên đảo thịt, chỉ dành cả thanh xuân để hớt bọt thôi nha. Thịt kho trứng (thịt kho tàu) recipe step 6 photo

Bước 7

Món này kho lạt (nhạt) để khi ăn chan cả nước thịt vào cơm, ko nên nêm nếm đậm quá, cũng ko kho tới cạn nước. Thịt kho trứng (thịt kho tàu) recipe step 7 photo

Bước 8

Khi ăn cắt đôi quả trứng, múc cả thịt, trứng và nhiều nước kho ra dĩa. Mình thì thích rắc thêm tiêu xay lên thịt. Dọn kèm dưa giá hoặc dưa cải chua để chấm với nước thịt. Thịt kho trứng (thịt kho tàu) recipe step 8 photo

Bước 9

Xem cách làm dưa giá ăn nhanh của mình: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/841878-d%C6%B0a-gia?ref=recipe Thịt kho trứng (thịt kho tàu) recipe step 9 photo

"...theo ông nhà văn Nam Bộ Bình Nguyên Lộc, chữ "tàu", ở đây, theo nghĩa của người "miền dưới" là "lạt", như sông Cái Tàu Thượng, sông Cái Tàu Hạ là hai con sông nước lợ. Như vậy thịt kho tàu không phải là thịt kho của người Trung Hoa, mà chỉ đơn giản là món thịt kho lạt..."

Bạn nghĩ Thịt Kho Trứng (Thịt Kho Tàu) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Thịt Kho Trứng (Thịt Kho Tàu) rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 4 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Thịt Kho Trứng (Thịt Kho Tàu) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Tomyum Gradoog Moo

    Tomyum Gradoog Moo

  • Rau câu dừa

    Rau câu dừa

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g