Cách làm Bún Mắm Nêm Đà Nẵng

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 2 người
  • Thời gian chuẩn bị : 60 phút
  • Thời gian nấu : 36 phút
  • Tổng thời gian : 96 phút

Nguyên liệu làm Bún Mắm Nêm Đà Nẵng

  • 500 g bún sợi nhỏ
  • 200 g thịt heo quay hoặc thịt heo luộc ba rọi
  • Mắm nêm
  • Đậu phộng rang tách hạt (ko giã)
  • Mít non (nếu có)
  • 1 miếng thơm nhỏ, vài tép tỏi, đường, chanh, tương ớt Hội An
  • Rau sống: Xà lách, húng lủi, giá sống, dưa leo, rau thơm các loại tuỳ thích, đu đủ bào (nếu có)

Các bước làm Bún Mắm Nêm Đà Nẵng

Bước 1

Thịt luộc chín với chút muối. Luộc xong vớt ra cho vào nước lạnh, ngâm đến khi thịt nguội hẳn, như vậy thịt sẽ trắng, ko bị thâm. Bún mắm nêm Đà Nẵng recipe step 1 photo

Bước 2

Vớt thịt ra để ráo rồi xắt lát mỏng Bún mắm nêm Đà Nẵng recipe step 2 photo

Bước 3

Hoặc bạn có thể dùng thịt heo quay chặt miếng nhỏ vừa ăn. Hoặc tai heo luộc xắt mỏng cũng ngon. Một số quán bây giờ còn thêm chả bò, nem chua, nhưng cá nhân mình thích kiểu dân dã bún mắm thịt luộc hơn. Hình này là thịt heo mình tự quay. Bún mắm nêm Đà Nẵng recipe step 3 photo

Bước 4

Rau sống nhặt rửa sạch và cắt nhỏ. Dưa leo xắt mỏng nhỏ. Bún mắm nêm Đà Nẵng recipe step 4 photo

Bước 5

Nếu mua được mít non, bạn đem xắt miếng mỏng, luộc chín, ngâm nước lạnh cho trắng, để ráo rồi bằm nhỏ. Mình ko mua được mít non nên lấy hình trên google để bạn hình dung. Nếu có đu đủ xanh, bạn bào sợi mỏng trộn vào rau sống. (hình Google) Bún mắm nêm Đà Nẵng recipe step 5 photo

Bước 6

Phần quan trọng nhất của món này chính là mắm nêm! Ai ở ĐN đều biết mắm nêm Dì Cẩn ngon nổi tiếng. May là bây giờ bắc trung nam gì cũng có đại lý phân phối món mắm thần thánh này, bạn có thể tìm trên FB sẽ thấy. Mình mới mua :)) Bún mắm nêm Đà Nẵng recipe step 6 photo

Bước 7

Phi một ít hành tím để lát nữa chan lên mắm, phi cho hành vừa vàng nhẹ thì tắt bếp, đừng để cháy nha. Dầu hành sẽ làm mắm dậy mùi, và khi chan vào bún sẽ ko bị khô. Bún mắm nêm Đà Nẵng recipe step 7 photo

Bước 8

Pha mắm: Băm nhuyễn 1 miếng thơm nhỏ (khoảng 1 muỗng canh), giã nhuyễn vài tép tỏi (khoảng 2 muỗng cafe) cho vào chén cùng với 2 muỗng canh mắm nêm, 1 muỗng canh nước sôi (nếu thích ăn mặn thì khỏi thêm nước), 1 muỗng canh đường hoặc ít hơn. Khuấy đều. Mắm nêm Dì Cẩn pha sẵn trong chai, đã có ớt nên ko cần thêm ớt tươi. Mắm hơi mặn nên bạn thêm nước sôi và đường tuỳ ý để nhạt bớt cho vừa miệng. Tuy nhiên đừng pha nhạt quá, khi chan vào bún sẽ trật vị. Ko cần thêm chanh nha Bún mắm nêm Đà Nẵng recipe step 8 photo

Bước 9

Cho dầu hành đã phi ở trên lên chén mắm, nếu có dầu điều, bạn thêm vào một ít để có màu đẹp như hình. Bún mắm nêm Đà Nẵng recipe step 9 photo

Bước 10

Cho rau vào tô, xếp bún lên trên, cho thịt lên mặt bún. Chan mắm vào rồi rắc đậu phộng rang lên trên là xong! Bún mắm nêm Đà Nẵng recipe step 10 photo

Bước 11

Thay thịt heo bằng tai heo luộc cũng ngon lắm nha. Tai heo luộc chín nhớ ngâm nước lạnh cho trắng và giòn Bún mắm nêm Đà Nẵng recipe step 11 photo

Bước 12

Nếu muốn ăn cay nhiều, bạn giã thêm ớt tươi vào mắm, hoặc ngon nhất là thêm vào tô một ít tương ớt Hội An nhé, ko dùng tương ớt đóng chai sẽ bị trật chìa, gọi là "ko đúng bài" :P Cách làm tương ớt Hội An: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/835688-t%C6%B0%C6%A1ng-%E1%BB%9Bt-h%E1%BB%99i-an?ref=recipe Bún mắm nêm Đà Nẵng recipe step 12 photo

Là người Đà Nẵng, ko ai ko ăn mỳ Quảng và bún mắm. Là khách du lịch đến Đà Nẵng, đa phần cũng ăn bún mắm nhiều lần, có khi còn bị ghiền :)

Bạn nghĩ Bún Mắm Nêm Đà Nẵng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Mắm Nêm Đà Nẵng rất khó khăn? Chỉ cần qua 12 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Mắm Nêm Đà Nẵng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Gà rán Long tửu?‍?

    Gà rán Long tửu?‍?

  • Sườn xào chua ngọt

    Sườn xào chua ngọt

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g