Cách làm Cháo Yến Mạch Nghêu (Ngao) Nấu Củ Cải Trắng [Eat Clean - Lose Weight]

Bước 1

Nghêu (Ngao) ngâm nước cho nhả bớt cát ra, làm sạch phần vỏ kỹ 1 chút với miếng nhùi rửa chén. Mình sẽ nấu cả vỏ để lấy nước ngọt nên mọi người cẩn thận nhá.

Bước 2

Nghêu đã làm sạch cho vào nồi cùng 1/2 trái thơm cắt nhỏ, đổ nước chỉ sâm sấp đến 1/2 mặt nghêu. Luộc với lửa vừa trong 3 phút, đậy nắp, nước vừa sôi lên giảm lửa nhỏ, đảo nghêu, luộc thêm 3 phút vớt toàn bộ nghêu ra, để thơm ở lại. Duy trì ninh thơm với nước luộc nghêu trong 5 phút, lửa lớn.

Bước 3

Nghêu đã vớt ra tách toàn bộ thịt ra khỏi vỏ. Rửa lại thịt nghêu thêm 2 lần nữa thật kỹ với nước lạnh, cháo nghêu nếu không cẩn thận loại bỏ cát ăn sẽ bị sạn khó chịu.

Bước 4

Vớt toàn bộ thơm ra khỏi nồi nước nghêu. Để lắng sạn trong 5-10 phút, lượt nước lại lần cuối bằng giấy lượt cà phê để có được nồi nước dùng không cát/sạn nhất. (Nếu không có các bạn có thể chiết nước từ nồi này sang nồi khác, chậm chậm gần cuối bắt đầu thấy cát/ sạn đen thì bỏ đi là được)

Bước 5

Làm sạch và cắt mỏng 1 củ cải trắng, 5 củ hành tím nhỏ. Cho toàn bộ củ cải trắng vào nồi nước dùng, nấu lửa vừa trong 10 phút để củ cải ra chất ngọt.

Bước 6

Bắt nóng chảo 1 phút với 1 muỗng dầu ô liu. Dầu vừa sôi cho hành tím đã chuẩn bị vào phi thơm nhưng không quá vàng cháy. Cho toàn bộ nghêu vào đảo đều 1 phút lửa vừa. Cho 1.5 muỗng nước mắm vào, chỉnh lửa lớn, đảo đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 7

Vớt củ cải trắng ra khỏi nồi nước dùng, chỉnh lửa lớn. Cho yến mạch vào, ninh 2 phút, cho hỗn hợp nghêu vừa xào vào, khuấy đều 1 hướng, chỉnh lửa liu riu và đậy nắp.

Bước 8

Củ cải khi nãy được với ra đem đi xay nhuyễn cùng 3 muỗng nước dùng. Cho luôn vào cháo khi đang sôi lăn tăn.

Bước 9

Khuấy đều hỗn hợp trong 2 phút, để lửa lớn. Cháo lúc này đã mịn, vừa sôi tắt bếp ngay.

Bước 10

Dọn món ra tô và thưởng thức ngay khi nóng cùng 1 ít hẹ lá, xoa dịu những cơn đau họng dai dẵng. Mà mọi người đau nhiều thì đừng ăn ớt hay tiêu nhé. Enjoy ♥️