Cách làm Dồi Trường Hấp Dầu Mè - Phủ Hành Gừng [Eat Clean - Lose Weight]

Bước 1

Dồi trường rửa sạch với nước lạnh pha rượu trắng, muối. Rọc kỹ phần cuốn dồi trường ra rửa bằng tay. Rửa sạch mọi thứ với nước lạnh 1 lần nữa và để ráo.

Bước 2

Sơ chế rau củ kỹ lưỡng. Gừng bóc vỏ, cắt sợi mỏng 80%, lát mỏng 20%. Hành lá cắt khúc bằng nhau, bào sợi dọc theo thân. Tỏi cô đơn bóc vỏ, cắt lát mỏng.

Bước 3

Tranh thủ luộc dồi trường với nước muối loảng, mở lửa lớn đến khi vừa sôi điều chỉnh lửa vừa và duy trì trong 8 phút, tắt lửa. Để đồi trường trong nồi thêm 2 phút, vớt toàn bộ dồi trường ra, cho vào thau nước đá, giữ lạnh 2 phút nữa.

Bước 4

Dồi sau khi được ngâm thau đá đã giòn, cắt khúc vừa ăn. Cho 1 muỗng hạt nêm Knor + 1 muỗng nhỏ tiêu + 1 muỗng nhỏ nước mắm Hạnh Phúc, trộn đều để dồi thấm gia vị. Ướp dồi trong 3 phút.

Bước 5

Tranh thủ lúc ướp dồi trường. Bắt chảo nóng với 1 muỗng dầu mè, phi 20% gừng cắt lát và toàn bộ tỏi với dầu mè trong 1 phút, lửa lớn. Tiếp tục cho thêm 1 ít hành lá và phi thơm đến khi dậy mùi (Không quá 2 phút). Dùng hỗn hợp vừa phi trộn đều cùng dồi trường đã ướp.

Bước 6

Làm nóng nồi hấp trước đó 3-5 phút. Xếp gọn dồi trường vào 1 cái dĩa sâu (Vì khi hấp, món ăn rau nhiều nước, dĩa cạn sẽ bị tràn). Phủ toàn bộ gừng, hành lá đã chuẩn bị lên trên. Cho cả dĩa vào nồi hấp đã chuẩn bị.

Bước 7

Hấp món từ 7-10 phút, tuỳ vào lượng dồi trường đã chuẩn bị, có thể dùng ngay khi vừa hấp xong. Ăn kèm tất cả các nguyên liệu như gừng, hành, tỏi với miếng dồi mới là cực phẩm nhé mọi người! Enjoy ♥️