Cách làm Bánh Canh Cá (Bánh Canh Bột Gạo)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Bánh Canh Cá (Bánh Canh Bột Gạo)
- Cá loại nào mình thích, ở đây mình dùng cá chẽm
- Bánh canh bột gạo (mua sẵn)
- Hành lá, ngò rí
- Hành tím, hành tây
- Cải trắng
- Rượu trắng
- Dầu màu điều
Các bước làm Bánh Canh Cá (Bánh Canh Bột Gạo)
Bước 1
Cá làm sạch, phi lê, lấy xương và thịt để riêng
Bước 2
Bắt 1 nồi nước, cho củ cải trắng xắt khoanh, hành tây chẻ tư nhưng không đứt hẳn, hành tím đập dập vào nồi
Bước 3
Nước sôi bùng thì thêm muối và đường phèn, sau đó cho xương cá vào (lưu ý khi cho xương cá vào thì phải luôn để nước sôi to, nếu có nhiều xương thì cho từ từ vào để nồi nước luôn sôi). Thêm 1 muỗng rượu trắng, để lửa sôi liu riu lại và hầm 1 lúc cho ngọt nước
Bước 4
Phi lê cá cắt miếng, ướp với nước mắm, muối, đường, tiêu, hành tím băm, rượu trắng một lúc cho thấm (nên đậm đà một chút)
Bước 5
Bắt chảo, cho dầu ăn và hành tím vào (nhà mình có sẵn dầu phi hành nên mình dùng dầu này cũng rất thơm), sau đó cho cá vào đảo nhẹ, khi cá săn thì cho nước sôi vào rim cho thịt cá thấm vị (cá mình dùng thịt mềm nên khi đảo trong chảo thì hơi bị nát, nếu dùng cá cứng thịt hơn thì sẽ đẹp mắt hơn), thêm dầu màu điều cho lên màu đẹp mắt. Nêm nếm cho đậm đà.
Bước 6
Bánh canh bột gạo rửa qua nước cho sạch, nước dùng lọc lại cho trong nước, nấu sôi rồi cho bánh canh vào nấu đến khi chín. Múc riêng bánh canh ra tô, phần nước dùng trong nồi thì cho cá rim vào nấu cho cá nóng lên rồi múc nước dùng ra tô, rắc tiêu và hành ngò là thưởng thức thôi (lưu ý ăn bao nhiêu thì múc phần nước dùng đủ để nấu chừng đó bánh canh)
Bước 7
Mình không nêm lại nồi nước dùng do nhà ăn nhạt, khi ăn có thể thêm xíu nước mắm, thêm miếng ớt, quá ổn cho một ngày cuối tuần
Nhân dịp mình mua mớ cá đủ thứ, rồi phi lê thì còn 1 hộp xương cá để dành, cuối tuần học được món này qua cookpad nên làm thử, nhanh gọn và đơn giản nhưng cũng không kém phần ngon miệng, đúng với tiêu chí nấu nướng của mình ^^
Bạn nghĩ Bánh Canh Cá (Bánh Canh Bột Gạo) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Canh Cá (Bánh Canh Bột Gạo) rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Canh Cá (Bánh Canh Bột Gạo) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g