Cách làm Bánh Dứa Đài Loan

Bước 1

Phần nhân dứa: khóm mua về gọt sạch tỉa mắt, bổ làm tư, bỏ lõi sau đó cắt nhỏ. Dùng tay xé nhỏ từng miếng khóm rồi vắt nước để các thớ khóm tơi ra hoặc cho vào cối giã giã nhuyễn. Cho cả phần thịt khóm và nước vắt lúc nãy để lên bếp. Cho từ từ đường vào sên trên lửa nhỏ(đường tùy khẩu vị nhưng đừng quá nhạt). Nếu thấy khóm ngọt thiếu chua thì cho thêm nước cốt chanh vào nhé. Sên đến khi hơi ráo thì pha bột mì với ít nước cho từ từ từng muỗng vào đảo đều. Sên đều tay đến khi ráo hẳn.

Bước 2

Phần bột: bơ để mềm dùng phới lồng tán đều cho mịn sau đó cho đường vào đánh tan cho tan đường. Cho tiếp lòng đỏ+ sữa đặc+ sữa bột vào quậy đều. Rây bột mì + bột sư tử rồi cho từ từ vào hỗn hợp trộn đều đến khi thành khối mịn. Cho vào tủ lạnh tầm 1-2g để định hình

Bước 3

Chia nhân thành viên mỗi viên 10g. Bột thì mỗi viên 30g

Bước 4

Dàn mỏng bột cho nhân vào sau đó ép bánh vào khuôn. Nếu thích có màu xanh thì trộn xíu bột với bột trà xanh hoặc màu thực phẩm để lên phía đầu rồi ép bánh ạ

Bước 5

Nếu thích có sọc khóm thì mình dùng tăm hoặc lưỡi dao ấn nhẹ trên mặt. Vì theo kinh nghiệm e làm e thấy dùng tăm bánh không bị nứt.

Bước 6

Đây là khi em dùng dao. Bánh đẹp nhưng dễ nứt mặt

Bước 7

Đem nướng với nhiệt 130° trong 20p nếu bánh chưa vàng thì vặn thêm thời gian ạ

Bước 8

Bánh chín lấy ra để nguội. Để hộp hoặc cho vào túi giấy để bảo quản ạ. Em thấy bánh để được gần cả tuần đó ạ.

Bước 9

Đây là bánh em làm hôm 20/10 để tặng đây ạ