Cách làm Bún Cá Lóc Châu Đốc

Bước 1

Xương heo: Sau khi được rửa sạch và chặt khúc, xương heo sẽ được cho vào một chiếc nồi lớn và hầm trong thời gian 30 – 40 phút với lửa to đến khi xương heo chín.

Bước 2

Trong lúc ngồi đợi xương heo chín, các bạn hãy chuyển sang làm thịt cá lóc. Cá lóc mua ngoài chợ về sẽ phải được làm sạch vảy, bỏ hết ruột, cắt thành từng khúc (hoặc để nguyên cả con cá lóc nếu muốn) rồi ngâm trong nước muối từ 5 - 10 phút để loại bỏ hết nhớt.

Bước 3

Tiếp đó, các bạn chờ nước lèo xương hầm sôi và bỏ cá lóc vào luộc chung với xương. Sau khi luộc được hơn 10 phút thì cá chín, các bạn vớt cá ra và tiến hành tách bỏ phần xương cá, chỉ giữ lại phần thịt, còn nồi nước xương hầm nấu liu riu.

Bước 4

Cá lóc sau khi lọc xương sẽ được đem ướp với tiêu, nước mắm, hạt nêm, bột nghệ, bột ớt, bột lá chanh rồi ướp khoảng 10 phút thì đem thịt cá ra xào cho thịt cá ngấm gia vị, trở nên ngon và dai hơn.

Bước 5

Để phần nước lèo trong và có hương vị đậm đà thì các bạn nên lọc nước lèo qua 1 lần rây để loại bỏ hết cặn xương heo, xương cá.

Bước 6

Tiếp đó, các bạn đem nấu phần nước lèo này với sả, bột tỏi(hoặc tỏi băm),bột ớt, thịt cá lóc đã xào lại, nêm nếm thêm các loại gia vị để vừa miệng là các bạn đã hoàn tất xong món bún cá lóc

Bước 7

Quá đơn giản phải không nè, chúc các bạn thành công