Cách làm Kim Chi - Kim Chi
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 2 người
- Thời gian chuẩn bị : 1.3333333333333 phút
- Thời gian nấu : 0.66666666666667 phút
- Tổng thời gian : 2 phút
Nguyên liệu làm Kim Chi - Kim Chi
- 1 bắp cải
- 200 gram ớt bột Hàn Quốc
- 1 củ gừng
- 4 củ tỏi
- 4 thìa muối
- 2 thìa đường
- 4 thìa nước mắm
- 2 thìa rượu gạo
- 1 ít ớt quả
Các bước làm Kim Chi - Kim Chi
Bước 1
Sơ lược về món này: Mình làm kiểu đơn giản và dễ làm nhất, bao gồm tất cả các yếu tố cần thiết nhất cho 1 món kim chi chính hiệu. Ngoài ra còn rất nhiều cách làm, từ nước trái cây, mắm tôm (tôm tươi ủ mắm), ủ ở nhiều nơi khác nhau,... mình sẽ giới thiệu ở những công thức sau nhé.
Bước 2
Sơ chế: bắp cải rửa sạch bên trong bẹ, không làm dập nát, tách bẹ ra nhé. Tỏi, gừng làm sạch vỏ, ớt quả băm nhỏ.
Bước 3
Xử lí bắp cải: Mình cắt làm 4 vừa ăn, ướp muối 1 ít vào từng bẹ cải, đừng ướp quá nhiều vì sẽ rất mặn. Sau đó đổ nước ngập mặt bắp cải ngâm 1 ngày. Vớt ra và phơi ráo khoảng 4-5 giờ là chúng ta đã xong bước xử lí bắp cải.
Bước 4
Làm nước ướp kim chi: Bước này khá quan trọng vì tùy theo vị giác mỗi người sẽ chế biến ra món kim chi phù hợp với khẩu vị. Các gia vị cắt nhỏ và có 2 phương pháp, giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Mình chọn xay vì khá nhanh và tiện lợi. Lượng nước mắm, đường, ớt có thể điều chỉnh phù hợp, nhưng nên để cho kim chi có 1 chút vị mặn ở đầu lưỡi và vị chua sẽ lấn át vị mặn khi ăn sẽ không thấy mặn nữa. Bỏ tất cả vào và xay thật nhuyễn nhé. Rượu sẽ giúp kim chi chín nhanh hơn mang mùi thơm hơn.
Bước 5
Ướp kim chi: Đây là bước cuối, cũng không kém phần quan trọng. Cải thảo sau khi phơi, ướp với nước ướp kim chi, thoa thật đều lên tất cả bề mặt của bẹ cải. Sau đó đậy nắp để qua 1 ngày (không để tủ lạnh) là có thể sử dụng được nhé. Kim chi bảo quản lạnh có thể sử dụng lên đến 7 ngày. Thật dễ phải không? Vậy cùng thưởng thức thành quả của mình nhé.
Tín đồ của các món đồ chua thì lưu ngay đi còn chờ gì nữa?
Bạn nghĩ Kim Chi - Kim Chi trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Kim Chi - Kim Chi rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 9 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Kim Chi - Kim Chi không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g