Cách làm Sơ Chế Nguyên Liệu Nấu Bún Cá
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 35 phút
- Thời gian nấu : 21 phút
- Tổng thời gian : 56 phút
Nguyên liệu làm Sơ Chế Nguyên Liệu Nấu Bún Cá
- 1-2 con cá lóc đồng
- 500 gr mỡ phần
- Vài tép tỏi
- 1 kg tép bạc
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Màu gạch tôm
- Gia vị
Các bước làm Sơ Chế Nguyên Liệu Nấu Bún Cá
Bước 1
Cá lóc làm sạch sẽ để ráo nước. Thả vào thau nước đường ngâm cho thấm cá.
Bước 2
Đem thả vào nồi nước lèo nấu cho cá vừa chín tới thì vớt lên. Cắt lại phần đầu cá thả lại nấu cho ngọt nước. Phần kia thì dẻ thịt ra và bỏ phần da đi. Xương cá thả lại nấu chung.
Bước 3
Nước lèo nấu cho ra chất ngọt thì lược lại cho trong. Khi nấu nước lèo thì cho gốc hành lá phi vàng, hành tím nướng và mía nướng vào.
Bước 4
Tép thì sử dụng sử dụng tép bạc hoặc nếu thích có thể sử dụng tôm chì rất ngon. Tép thì làm sạch sẽ chẻ lưng lấy chỉ đen. Đem ướp gia vị cho thấm.
Bước 5
Lưu ý: khi làm tép ăn kèm thì không nên ướp nước mắm vì nước mắm làm tép bị hôi không ngon. Chỉ nên ướp muối, bột ngọt, đường, hạt nêm. Thêm chút màu gạch tôm cho đẹp.
Bước 6
Phi tỏi vàng thơm thì cho tép vào xào săn lại. Xào cho tép rút nước hơi hơi cạn thì cho lòng đỏ trứng gà đánh với chút nước và chút màu dầu điều vào đảo đều lên. Tắt bếp và múc ra tô.
Bước 7
Mỡ phần xắt to đem thắng lấy tóp mỡ. Khi tóp mỡ còn chưa vàng thì cho tỏi đập giập hoặc tỏi băm vào cho thơm. Chờ tới khi tỏi vàng thì tóp mỡ vừa ăn là được. Tắt bếp vớt ra rây cho ráo dầu.
Đây là cách sơ chế nguyên liệu cho 1 món bún cá Kiên Giang
Bạn nghĩ Sơ Chế Nguyên Liệu Nấu Bún Cá trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Sơ Chế Nguyên Liệu Nấu Bún Cá rất khó khăn? Chỉ cần qua 7 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Sơ Chế Nguyên Liệu Nấu Bún Cá không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
