Cách làm Cá Trắm Kho Dưa_ Súp Lơ Xào Thịt _ Cơm Trưa Vp

Bước 1

Cá làm sạch cắt miếng vừa ăn, ướp muối, hành và gừng, đường (nếu nhà có mật mía thì xài mật mía là tốt nhất)

Bước 2

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào pho thơm hành, gừng, ớt thả thịt vào xào săn. Dưa cải muối vớt ra để ráo nước cho vào xào chung với thịt. Cho đẫm vị nước mắm

Bước 3

Khi dưa và thịt quyện ngấm nước mắm thì đổ nước dưa vào đun sôi. Thả cá vào, Thêm nước hàng tạo màu, và nước sôi nếu cần. căn sao nước sấp mặt cá. Hạ bếp lom dom, nhỏ nhất có thể. Kho cạn nước. Ít nhất 15p. Còn càng có thời gian kho càng nhừ càng ngon.

Bước 4

Súp lơ thịt: súp lơ rửa sạch chẻ miếng vừa ăn, thịt thái miếng mỏng ướp gia vị tùy khẩu vị (muối, hạt nêm, mì chính), hành khô băm nhỏ, hành dăm rửa sạch thái nhỏ

Bước 5

1 thìa dầu ăn phi 1/2 chỗ hành khô băm nhỏ, nhanh tay lửa lớn xào tái thịt, bỏ ra đĩa. Tiếp tục căn dầu ăn phù hợp với lượng súp lơ có, phi thơm hành và thả súp lơ vào xào (có thể trần qua súp lơ). Trong quá trình xào cho thêm chút nước, khô chảo lại cho thêm nước vì súp lơ lâu chín và không ra nước. Nêm nếm gia vị vừa ăn khi súp lơ chín được 6 phần. Khi súp lơ chín được 8 phần thì cho thịt đã xào vào xào cùng. Chín hẳn thì bắc ra cho thêm hành răm.

Bước 6

Cá kho là 1 món làm cầu kỳ nhưng lại có thể ăn nguội và đun đi đun lại vẫn giữ được vị thơm ngon. Chuẩn bị cá và kho trước từ tối hôm trước, sáng ra chỉ cần đun lại. Hoặc nhà nào có nồi nấu chậm kho qua đêm sáng hôm sau có nồi cá kho thơm nức mũi. Sáng dậy để chuẩn bị cơm đem đi chỉ cần cắm nồi cơm, xào thêm rau vậy là xong.