Cách làm Castella
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 45 phút
- Thời gian nấu : 27 phút
- Tổng thời gian : 72 phút
Nguyên liệu làm Castella
- 6 trứng gà
- 105 g đường đen
- 150 g bột mì đa dụng
- 70 g sữa tươi
- 42 g mật ong
- 1 tsp nước cốt chanh + muối
- Quét mặt bánh: 5ml sữa + 10g mật ong
Các bước làm Castella
Bước 1
Tách riêng lòng đỏ lòng trắng. Làm nóng lò ở 165 độ (2 lửa)
Bước 2
Làm ấm sữa và hoà tan cùng mật ong.
Bước 3
Cho lòng trắng vào âu. Dùng máy đánh ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt khí lớn thì cho 1 tsp nước cốt chanh và chút muối vào đánh đến khi bọt khí nhỏ mịn. Cho đường từ từ vào âu và tăng dần tốc độ đánh. Đánh đến khi nhấc que lên có chóp nhưng chóp hơi mềm.
Bước 4
Để máy tốc độ thấp nhất, cho từng lòng đỏ vào đánh hoà quyện.
Bước 5
Múc từng thìa sữa + mật ong vào đánh hoà quyện rồi mới cho thìa tiếp theo
Bước 6
Chia bột làm 4 phần, rây từng phần vào âu. Dùng phới fold bột vào hỗn hợp đến khi hoà quyện.
Bước 7
Lọc bột qua rây vào âu 20x30cm, gõ khuôn xuống bàn để bọt khí vỡ bớt.
Bước 8
Nướng ở 165 độ trong 50-55ph. Lấy bánh ra khỏi khuôn quết mặt bằng hỗn hợp mật ong sữa tươi sau đó bọc kín bằng giấy bạc.
Bước 9
Bánh nguội bớt thì cho vào tủ lạnh nửa ngày. Bảo quản trong tủ được 2-3 ngày.
Bạn nghĩ Castella trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Castella rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Castella không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
