Cách làm Xôi Đậu Phộng Mặn Trang Trí Kiểu Nhật

Bước 1

Cách nấu xôi: ngâm nếp 6-8 giờ, đậu phộng đãi rửa sạch luộc với 1 ít muối và nước vừa phải rồi đặt trong nồi ủ, cứ 2-3 tiếng đồng hồ thì đun lại cho đậu mềm nhừ. Bằng cách này mình không cần bỏ baking soda mà đậu vẫn mềm và thơm lắm.

Bước 2

Nếp ngâm đủ thời gian, trút ra rổ, xóc muối để ráo nước. Đậu đã mềm cũng trút ra rổ để ráo. Trộn chung đậu phộng và nếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn cho lên chõ/xửng hấp có nước đã sôi sẵn. Dùng 1 cái khăn mỏng hoặc vải màn bọc nắp chõ lại cho nước đọng trên nắp không nhỏ xuống mặt xôi làm nhão xôi. Canh thời gian 25-30 phút, xới đều. Lấy 1/2 chén nước ấm có pha chút muối và 1 muỗng canh dầu ăn từ từ rưới từng muỗng vào xôi, xới đều 1 lần nữa. Đậy nắp và đun thêm 10 phút là xôi sẽ mềm dẻo rất ngon.

Bước 3

Lạp xưởng luộc với ít nước đến khi cạn và lăn khô cho thơm. Cắt lát mỏng xong cắt sợi dài 2cm. Trứng đánh tan nêm chút muối và chiên mỏng rồi cuộn tròn cắt sợi. Giờ lụa cũng cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ, cho vào chén có 1 muỗng dầu ăn và 1 nhúm muối, đun 20 giây trong lò vi sóng là được chén dầu hành.

Bước 4

Múc xôi ra dĩa/khay vuông kiểu Nhật, dàn đều xôi lớp vừa ăn và thấp hơn thành khay 1 chút. Xếp giò lụa, lạp xưởng, trứng chiên cắt sợi như hình, múc 2 muỗng dầu hành lá ở 2 góc. Ta được một đĩa xôi hương vị Việt Nam nhưng trang trí bắt mắt như món ăn Nhật Bản. Mong các bạn sáng tạo thêm nhiều món mới, kiểu trang trí mới để nấu ăn trở thành một công việc mang lại niềm vui