Cách làm Cheesecake Cà Phê Cốt Dừa Keto

Bước 1

Trộn bột hạnh nhân, bột cacao và bơ nhạt chảy, đổ vào khuôn bánh và cho vào tủ lạnh cho đông lại

Bước 2

Ngâm lá 2 gelatin vào nước lạnhHoà tan 2 gói cà phê vào nước sôi, để nguội về nhiệt độ phòng

Bước 3

Đánh đều lòng đỏ trứng với đường, thêm bột hạnh nhân mịn được lọc qua rây, thêm sữa tươi không đường và nước cà phê đã để nguộiCho hỗn hợp trên lên bếp với nhiệt độ vừa phải, khuấy đều tay để không bị cháy, khuấy đến khi hỗn hợp mịn và sền sệt thì thêm lá gelatin đã ngâm lúc đầu vào đánh đến khi lá chảy ra. Bỏ ra khỏi bếp và để nguội về nhiệt độ phòng

Bước 4

Đánh kem whipping cream (chỉ đánh đến khi bông mềm, không đánh đến lúc cứng) và thêm hỗn hợp cà phê đã nguội bên trên vào (thêm từng tí một thì sẽ dễ trộn hơn)Sau khi trộn xong thì đổ hết tất cả vào khuôn, đổ lên trên lớp cakebase đã cứng

Bước 5

Ngâm lá gelatin với 50ml nước, cho vào lò vi sóng để lá chảy tan ra với nước

Bước 6

Trộn creamcheese (để ở nhiệt độ phòng) với đường và 120ml cốt dừa (thêm từng tí một thì sẽ dễ trộn hơn) Thêm nước gelatin đã chảy vào hỗn hợpSau khi trộn đều tất cả thì đổ hết vào khuôn (chỉ đổ vào khi lớp mouse đã đông lại)

Bước 7

Đợi đến khi tất cả các lớp đã đông lại thì có thể lấy ra ăn rùiii 🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️