Cách làm Cá Rô Kho Tộ Món Ngon Thời Thơ Ấu
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 24 phút
- Tổng thời gian : 64 phút
Nguyên liệu làm Cá Rô Kho Tộ Món Ngon Thời Thơ Ấu
- 200 gr thịt 3 chỉ
- 2 con cá rô
- 1 củ tỏi
- 4 trái ớt
- 1 muỗng cafe tiêu đập dập
- 4 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 viên đường thốt nốt (loại to như 2 ngón tay)
Các bước làm Cá Rô Kho Tộ Món Ngon Thời Thơ Ấu
Bước 1
Trước tiên là chuẩn bị nguyên liệu, chọn cá rô đồng là ngon nhất, còn thịt lựa loại 3 chỉ chắc (chọn loại 3 chỉ lỏng sẽ bị đứt khúc sau khi kho không đẹp hihi)
Bước 2
Thịt rửa sạch cắt miếng trụn qua nước sôi để ráo. Cá rô làm sạch,rửa nước muối rồi rửa sạch để ráo, ướp cá với chút hạt nêm và tỏi ớt giã nhuyễn cho thấm.
Bước 3
Bắc chảo cho muỗng dầu ăn, cho 1/2 viên đường thốt nốt bằng ngón chân cái, đun đến khi có màu cánh gián đậm thì cho tỏi băm vào phi thơm. Đây là công đoạn quyết định màu cá có đẹp hay không nên cần vặn thật nhỏ lửa để kịp canh màu nhé
Bước 4
Cho thịt vào xào săn
Bước 5
Cho 4 muỗng nước mắm ngon + 1/2 viên đường thốt nốt còn lại vào đun đến khi cạn sệt thì cho 1 chén nước.
Bước 6
Tiếp tục đun đến khi thịt chín mềm thì cho cá vào. Lúc này vận nhỏ lửa, tầm 15phút thì trở mặt cá, thêm 15 phút nữa. Nêm lại cho vừa khẩu vị.
Bước 7
Thành phẩm là miếng thịt chín mềm, phần mỡ trong veo. Cá thấm đậm béo vị nhưng không nát. Lúc này nếu thích thì chuyển sang nồi đất kho tiếp (vì nồi đất rất nhỏ, không đủ sức chứa hết phần nguyên liệu này)
Bước 8
Thích ăn dạng khô thì kho đến khi cạn sệt lại là xong. Múc ra rắc hành tiêu lên trên. Ăn với cơm nóng.
Quê mình là vùng sông nước nên cá tép nhiều lắm, nhất là mùa lũ tràn đồng thì cá tép ăn không hết phải xẻ phơi khô hoặc đem làm mắm. Do ăn cá quanh năm nên để đổi vị cho bầy con đỡ ngán, mẹ mình hay làm cá kho tộ. Kho tộ tức là kho trong cái tộ đất nên gọi là kho tộ. Những năm bao cấp nghèo lắm, kho tộ lúc bấy giờ chỉ là cá đồng kho với mấy miếng mỡ heo. Nhưng cái vị ngọt lừ của con cá đồng mới vừa bắt lên, quyện với vị béo ngậy thơm lừng của miếng mỡ con heo thả rông cả năm trời mới vô tạ, kho với nước mắm cáy của Mẹ ủ hơn 9 tháng ròng ... có thể nói đi khắp thế gian cũng không tìm lại được. Vị đậm đà thấm đến tận chân răng Giờ tô đất không có, mọi người hay kho trong nồi đất cũng gọi là cá kho tộ. Thịt heo giờ toàn siêu nạc, mỡ thì không tốt nên khi kho mọi người hay dùng loại thịt ba chỉ vừa ngon vừa đỡ ngấy
Bạn nghĩ Cá Rô Kho Tộ Món Ngon Thời Thơ Ấu trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cá Rô Kho Tộ Món Ngon Thời Thơ Ấu rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cá Rô Kho Tộ Món Ngon Thời Thơ Ấu không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g