Cách làm Bánh Bao Kim Sa
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 25 phút
- Thời gian nấu : 15 phút
- Tổng thời gian : 40 phút
Nguyên liệu làm Bánh Bao Kim Sa
- A. Nhân bánh
- 70 g lòng đỏ trứng muối (khoảng 3-4 trái)
- 45 g sữa đặc
- 50 g bơ đã nung chảy
- 50 g nước cốt dừa
- 30 g sữa bột
- B.Vỏ bánh
- Gồm 2 phần:
- Phần 1:
- 250 g bột mì
- 3 g men instant
- 3 g đường
- 135 ml sữa tươi ko đường
- 30 ml dầu ăn
- Phần 2:
- 75 g bột mì
- 1 lòng trắng trứng
- 30 g đường
- 10 g sữa bột
- 4 g bột nở (baking powder)
Các bước làm Bánh Bao Kim Sa
Bước 1
Rửa lòng đỏ trứng muối dưới nước lạnh cho sạch lòng trắng rồi đem đi hấp khoảng 10ph. Sau đó tán nhuyễn lòng đỏ ra. Rồi cho tất cả nguyên liệu phần A vào trộn đều. Chia nhân vào khuôn đá, mỗi phần khoảng 15g, bọc nilon, rồi bỏ vào ngăn đá tối thiểu 12 tiếng.
Bước 2
Cho phần 1 vào 1 cái âu, nhồi bằng máy khoảng 10ph. Mình ko có máy nên nhồi bằng tay khoảng 15ph, kỹ thuật nhồi thì xem như trong clip. Nhồi đến khi bột dẻo, có độ đàn hồi thì dừng. Ủ bột trong âu khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi. Sau đó nhồi lại nhẹ nhàng.
Bước 3
Cho tiếp phần 2 vào âu đó nhồi tiếp khoảng 10ph cho bột dẻo, đàn hồi thì dừng. Chia bột thành nhiều phần nhỏ, khoảng 30-35g/phần. Cán bột thành hình tròn, ngoài rìa mỏng hơn rồi cho nhân vào, túm kỹ mép bột lại.
Bước 4
Đem đi hấp. Nhớ là chỉ hấp trong khoảng 10ph với lửa to, ko hấp quá lâu sẽ làm nhân trào ra ngoài. Trong quá trình hấp ko dc mở nắp nồi vì sẽ khiến bánh bị xẹp.
Bước 5
Làm bánh bao hơi cực 1 chút nhưng thành quả thì vô cùng đáng để cực :D Chúc các bạn thành công
Bánh bao kim sa hay gọi thương là bánh bao trứng muối. Lần đầu tiên được ăn là với Đười Ươi, 2 đứa đều mê tít món này. Lần nào đi ăn Yum cha cũng kêu mỗi đứa 2 cái mà ăn xong vẫn thòm thèm. Rồi hôm bữa về Việt Nam, chị 2 kêu có bánh bao này ngon lắm, phải đặt trước chỗ quen mới có. Háo hức nhắc mãi mới được ăn thử, quả là thơm ngon lắm, nhưng vẫn thấy ko thỏa mãn. Một phần nữa là đến 10k/cái, quá mắc so với 1 cái bánh bao nhỏ xíu. Thế là ấp ủ, mấy tuần nay làm thử bánh bao mặn, mà ko thành công lắm nên ko up :D Rồi chuyển qua làm thử bánh bao này thì kết quả mỹ mãn. Làm xong tự thưởng ăn liền 3 cái 1 lúc, cảm giác vừa vui vừa sung sướng vô cùng <3 Nhân bánh vừa thơm vị sữa đặc, vị béo bùi của trứng múi, ăn 1 cái trong tiết trời lành lạnh đầu xuân cuối đông Melbourne, ko gì phê bằng :DDD Đặc biệt hơn nữa là tự mình nhồi bột rồi nặn ra từng cái bánh nhỏ trắng trắng tròn tròn, rồi khi hấp xong cả nhà thơm lừng mùi bánh bao ngậm sữa. Quá xứng đáng cho hơn 2 tiếng nhồi nhồi nặn nặn, rồi hồi hộp đợi cho bột nở ra nữa. Nói chung là cuối tuần vừa rồi quá phê lòi, ngập mặt trong bánh bao kim sa trứng múi made by bèo hihi Cách làm tham khảo từ blog chị Trang - http://www.savourydays.com/video-banh-bao-kim-sa-banh-bao-…/ Mình tóm tắt lại cho dễ nhớ dễ hiểu.#ngon_bất ngờ
Bạn nghĩ Bánh Bao Kim Sa trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh Bao Kim Sa rất khó khăn? Chỉ cần qua 5 bước xử lý 20 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh Bao Kim Sa không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
