Cách làm Mứt Dừa Ngũ Sắc

Bước 1

Dừa gọt vỏ nâu, rửa sạch, đục lỗ lấy nước (phía trên có 3 lỗ ta đục vào lỗ, và nhớ gọt vỏ nâu xong mới đục lấy nước thì dừa ít bị vỡ), cắt ngang một phần trên khoảng 3cm, còn lại nửa dưới khi nạo lợi hơn.

Bước 2

Lấy dao gọt vỏ gọt vòng quanh quả dừa sao cho thành sợi dài, ngâm dừa trong nước ấm và rửa sạch,làm hai lần như vậy cho bớt dầu, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước cho sạch,để ráo bớt, cho dừa vào nồi đường vào, cứ 1kg dừa thì 500g đường cát trắng trộn đều rồi chia thành 5 bát.

Bước 3

Một ít lá chè xanh rửa sạch cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ,lấy rây lọc bã,đổ nước chè xanh đã xay vào 1 bát dừa sao cho ngập dừa,ngâm 4 _5 tiếng đến khi dừa trong, thỉnh thoảng đảo cho ngấm đường.

Bước 4

Lần lượt, cà rốt cũng tương tự, xay nhỏ, lọc nước vào ngâm

Bước 5

Bắp cải tím

Bước 6

Sữa dâu chỉ việc đổ vào

Bước 7

Màu trắng thì để vậy

Bước 8

Sau khi ngâm, đổ từng bát riêng vào sên dừa trên lửa vừa, dừa gần cạn thì cho nửa ống vani vào và sên tiếp trên lửa nhỏ đến khi dừa khô, đường bám đều trên từng sợi dừa là tắt bếp nhưng vẫn đảo tiếp đến khi nguội cho dừa giòn mà không bi cháy, để nguội bỏ vào túi nilon rồi bỏ vào hộp bảo quản. Sản phẩm dừa chè xanh (ít thì màu nhạt, nhiều che hơn thì đậm).

Bước 9

Dừa cà rốt

Bước 10

Dừa bắp cải tím

Bước 11

Sữa dâu dừa

Bước 12

Màu trắng thì nguyên màu

Bước 13

Mứt dừa ngũ sắc với hương chè xanh, cà rốt, bắp cải tím, sữa dâu... là hương vị ngọt ngào, thơm phức tự nhiên khéo tay cho người nội trợ.