Cách làm Cơm Rượu Nếp Cẩm
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 58 người
- Thời gian chuẩn bị : 65 phút
- Thời gian nấu : 39 phút
- Tổng thời gian : 104 phút
Nguyên liệu làm Cơm Rượu Nếp Cẩm
- 1 kg gạo nếp cẩm
- 2 cái men rượu
Các bước làm Cơm Rượu Nếp Cẩm
Bước 1
Men rượu
Bước 2
Cạo sạch chấu ở men rồi mang giã vụn,lấy ray lọc lại để men mịn ko còn chấu.
Bước 3
Gạo nếp vo 2 lần nước rồi ngâm 3~5 tiếng,nếu có thời gian thì ngâm qua đêm. Đổ gạo nếp vào nồi,từ mặt gạo nếp đo mực nước hơn một đốt ngón tay một tí là được.
Bước 4
Nấu cơm nếp chín phải nhão thì khi ủ men mới ko bị lại gạo
Bước 5
Rải một lớp cơm nếp dầy 1cm xuống mảnh nilông
Bước 6
Để cơm nếp nguội tầm 40°C rắc 1 lượt men mỏng nhìn lấm tấm trắng hết mặt cơm. Trộn đều chỗ cơm đó rồi lại rắc tiếp chỗ men còn lại cho đến hết. Lưu ý: ko được để cơm nếp nguội quá mới rắc men, men sẽ bị chết ko thể lên men được. Và ngược lại cơm nếp nóng quá men cũng chết ko thể lên men được.
Bước 7
Lấy niplông bọc kín cơm nếp lại
Bước 8
Lấy một cái bát tô để vào trong cái nồi
Bước 9
Trên mặt cái bát để cái giá tre phải thưa đáy một tí. Tiếp đến lấy con dao nhọn chọc mấy lỗ dưới bọc cơm nếp để khi ủ men cơm ra nước sẽ chẩy xuống bát ở dưới nồi.Để bọc cơm nếp lên trên cái giá tre
Bước 10
Lấy một cái khăn khô phủ kín miệng nồi,đậy vung nồi lại.
Bước 11
Lấy một cái chăn mỏng phủ kín bên ngoài cái nồi đó,để cái nồi vào chỗ ấm nhất trong nhà. _Hai ngày mở ra đảo đều tay, ủ tiếp đến hôm sau là nhừ còn ko muốn nhừ thì 2 ngày là ăn được.
Bước 12
Đây là nước rượu nếp cẩm sau 2 ngày ủ với thời tiết ấm áp, nếu trời lạnh phải ủ 3~4 ngày mới được.
Bước 13
Đây là cơm rượu nếp cẩm, bạn bỏ cơm vào cái hộp rồi để trong tủ lạnh ăn dần cũng được. 💐💐 Bếp Nhà Choi UnSu chúc quý vị thành công
Từ nhỏ mình đã ngồi canh bếp rượu cho Mẹ, lúc nào rượu nặng nhất và rượu nhạt nhất. Lớn lên từ những nồi cơm cháy nấu rượu của Mẹ, hàng ngày nhìn Mẹ làm men rượu rồi ủ cơm rượu nó ăn sâu vào trí nhớ ko thể quên. Ở nơi đất khách quê người luôn nhớ đến món ăn Mẹ nấu, luôn nhớ những kỷ niệm cùng Mẹ yêu.Có lẽ những kỷ niệm đó ko bao giờ được lập lại thêm một lần nào nữa..Thương và luôn nhớ về Mẹ yêu ở nơi xa đó...
Bạn nghĩ Cơm Rượu Nếp Cẩm trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Cơm Rượu Nếp Cẩm rất khó khăn? Chỉ cần qua 13 bước xử lý 2 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Cơm Rượu Nếp Cẩm không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g