Cách làm Chả Lụa (Giò Lụa) Chai Nước Suối

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 70 phút
  • Thời gian nấu : 42 phút
  • Tổng thời gian : 112 phút

Nguyên liệu làm Chả Lụa (Giò Lụa) Chai Nước Suối

  • 800 g thịt heo nạc dăm (tức là có tý mỡ)
  • 4 g bột nở
  • 120 ml dầu ăn
  • 40 ml nước mắm loại ngon
  • 1 chai nước suối trống, sạch loại 1lít hoặc 2 lít
  • 1 tí xíu tiêu trắng, đen gì cũng được

Các bước làm Chả Lụa (Giò Lụa) Chai Nước Suối

Bước 1

Thịt rửa sạch cắt nhỏ, xay nhuyễn. Chả lụa (giò lụa) chai nước suối recipe step 1 photo

Bước 2

Lọc bỏ xương và gân (Nếu có) làm nước hầm cho món canh. Chả lụa (giò lụa) chai nước suối recipe step 2 photo

Bước 3

Các gia vị đã nêu ở phần nguyên liệu. Thêm một cái ly canh lượng (nước, bột, đường, v..v..) Chả lụa (giò lụa) chai nước suối recipe step 3 photo

Bước 4

Cho nước mắm và tiêu vào. Rửa sạch tay và nhào nặn cho đều. Đậy lại, bỏ vô ngăn đá. Chả lụa (giò lụa) chai nước suối recipe step 4 photo

Bước 5

Nhiệt độ vặn âm 18 độ C. Chả lụa (giò lụa) chai nước suối recipe step 5 photo

Bước 6

Chờ 3 tiếng lấy ra lấy 100ml nước cho nước đá vào sao cho nước thật lạnh và đá tan hết. Trong khi đó xay thịt lần nữa. Rắc gói bột nở và cho nước đá vào. Chả lụa (giò lụa) chai nước suối recipe step 6 photo

Bước 7

Lại xay tiếp cho đến khi hỗn hợp thịt quết dính lại (như hình trên). Cắt 2/3 chai nước trống / rỗng (loại chai 2 lít). Nếu chai 1 lít thì cắt bỏ 1/4 chai (phần dính với nắp). Cho hỗn hợp thịt vào, dùng tay sạch, rửa nhanh qua rồi dùng tay nén chặt trong chai. Có thể dùng muỗng silicone để hỗ trợ nén (Nén càng chặt càng tốt). Chả lụa (giò lụa) chai nước suối recipe step 7 photo

Bước 8

Nếu nhà có xửng, chỏ hấp thì dùng còn ko thì cho 1/2 nước vào nồi lớn, đặt nồi nhỏ lên, bật bếp. Chả lụa (giò lụa) chai nước suối recipe step 8 photo

Bước 9

Cho chai chả lụa vào hấp. Đậy nắp nồi nhỏ. Cách này mất 50 phút vì ko đậy đc nắp nồi lớn nên bay hơi. Nhưng ko có xửng hấp chuyên nghiệp nên chịu. Trong khi chờ chả hấp, mình vừa làm xôi được luôn mà. Chả lụa (giò lụa) chai nước suối recipe step 9 photo

Bước 10

Sau 50 phút, lấy dao nhỏ đâm xuyên qua để thử. Chả lụa (giò lụa) chai nước suối recipe step 10 photo

Bước 11

Thấy dao sạch boong và dùng tay ấn ấn vào chả thấy đàn hồi là được. Nếu dao chưa sạch hoặc (và) thịt chưa đàn hồi thì hấp tiếp khoảng 10 -15 phút nữa. Chả lụa (giò lụa) chai nước suối recipe step 11 photo

Bước 12

Chuẩn bị thố hay nồi nhỏ nước, thả đá vào cho lạnh. Trong khi chờ nước đá tan, vớt chả ra, lấy kéo cắt bỏ vỏ chai nước. Chả lụa (giò lụa) chai nước suối recipe step 12 photo

Bước 13

Thả chả vào nồi nước đá 1 phút vớt ra ngay. Nếu ăn liền thì cắt hết chả thành khoanh tròn. Còn ko thì đậy phim trong lại, bỏ vào ngăn mát dùng dần trong 3 ngày ở nhiệt độ 4 - 6°C. Chả lụa (giò lụa) chai nước suối recipe step 13 photo

Bước 14

Hình thù thành phẩm xấu xí vì làm trong chai, nhưng ăn ngon lắm. Chỉ có điều ko dai nhách tới nổi gập đôi được miếng chả tròn dày 1,5 cm. Khi mình thử gập đôi thì chả bể làm đôi nên mình gập hơi cong lại trên tay để chụp hình làm mẫu (xem hình thành phẩm). Các bạn có thể trình bày chả lụa với xôi và lạp xưởng hoặc xôi và thanh cua (như hình bên). Chả lụa (giò lụa) chai nước suối recipe step 14 photo

Chỗ mình kiếm lá chuối và chả lụa khó lắm! Đang Chủ Nhật tự nhiên thèm xôi trắng chả lụa ăn với tý xíu xiu nước tương. Thế là tìm tòi cách làm và sáng tạo thêm vì ngày CN các CH đóng cửa ko mua được bột khoai tây trong khi mùa này cây chuối ngủ đông hết rồi. Kết quả ra cũng chấp nhận đc nhưng nó ko quá dai như chả loại một mà CH bán. Không biết họ có bí quyết gia truyền gì?

Bạn nghĩ Chả Lụa (Giò Lụa) Chai Nước Suối trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chả Lụa (Giò Lụa) Chai Nước Suối rất khó khăn? Chỉ cần qua 14 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chả Lụa (Giò Lụa) Chai Nước Suối không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Tiết canh tôm

    Tiết canh tôm

  • Súp nui

    Súp nui

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g