Cách làm Christmas Fruitcake - Chiếc Bánh Của Santa

Bước 1

Đổ rượu vào hộp đựng các loại quả khô đã được cắt hạt lựu, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Quả khô cần được ngâm rượu khoảng 1 tuần trước khi sử dụng.

Bước 2

Quả khô sau khi ngâm đủ thời gian đổ ra rổ cho ráo nước. Phần rượu ngâm sẽ được giữ lại để phết lên bánh.

Bước 3

Cắt nhỏ hạt điều và pecan.

Bước 4

Trộn đều bột mì, bột hạnh nhân, muối, baking powder, rây mịn.

Bước 5

Cho đường, bơ vào máy đánh trứng, đánh đến khi hỗn hợp bông xốp và nhạt màu.

Bước 6

Cho lần lượt từng quả trứng và vani vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều đến khi hoà quyện vào nhau.

Bước 7

Cho bột vào hỗn hợp lỏng, dùng phới trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất, sau đó cho quả và hạt vào trộn đều.

Bước 8

Lót khuôn bánh bằng giấy nến, sau đó chia hỗn hợp bột ra khuôn. Công thức này đủ cho 1 khuôn tròn 22cm hoặc 7 khuôn loaf nhỏ.

Bước 9

Miết phẳng mặt bánh và trang trí bằng pecan.

Bước 10

Làm nóng lò trước ít nhất 10 phút ở nhiệt độ 160°C, sau đó hạ nhiệt xuống 150°C và cho bánh vào nướng. Với khuôn 22cm thời gian nướng bánh khoảng 2h, còn khuôn loaf nhỏ là 1h.

Bước 11

Bánh chín lấy ra khỏi lò. Dùng rượu ngâm hóa quả để phết đều lên bánh khi còn ấm, sau đói gói kĩ bánh bằng màng bọc thực phẩm và màng nhôm.

Bước 12

Bảo quản bánh trong tủ lạnh, hàng ngày lấy ra phết rượu 1 lần trong vòng ít nhất 2 tuần.

Bước 13

Bánh có thể ăn trực tiếp hoặc cắt lát và làm nóng lại đều ngon.