Cách làm Peach Cheesecake

Bước 1

Phần đế bánh: bánh quy ko cần tách nhân, cho vào máy xay nhuyễn hoặc cho vào túi nilong đập nhỏ, bơ đun cách thuỷ cho chảy ra sau đó trộn đều với bánh và cho vào khuôn, nhấn chặt và chà cho bằng phẳng. Cho vào tủ lạnh đợi bánh cứng.

Bước 2

Phần bánh kem: ngâm 8g gelatin trong 50 ml nước khoảng 10 phút, xay 130g đào với nước ngâm đào, chưng cách thuỷ gelatin sau đó múc một phần đào trộn với gelatine và sau đó trộn phần đào gelatine này vào phần đào còn lại. Trộn đều

Bước 3

Creme cheese và đường cho vào âu, đánh tốc độ thấp nhất, đánh trong khoảng 2 phút cho đến khi creme cheese mềm, kem tươi chia làm 3 phần cho lần lượt vào đánh cùng creme cheese, đánh từ tốc độ vừa đến tốc độ cao. Đánh tới khi bông mềm là được.

Bước 4

Cho hỗn hợp đào xay vào âu và trộn bằng phới nhẹ nhàng. Sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn. Để vào tủ lạnh khoảng 2 giờ.

Bước 5

Phần trang trí: Ngâm gelatine trong 150ml nước ngâm đào khoảng 10 phút cho đến khi gelatine nở, sau đó nấu gelatine, quấy đều cho đến gelatine tan hết thì tắt lửa, cho đường tuỳ theo khẩu vị. Để nguội.

Bước 6

Đào cắt lát mỏng và xếp lên mặt lớp kem, xếp từ ngoài vào trong. Múc gelatine đã để nguội chan nhẹ lên mặt. Sau đó cho bánh vào tủ lạnh khoảng 2h hoặc cho đến khi lớp gelatine đông lại.

Bước 7

Khi lấy bánh ra khỏi khuôn nên dùng máy sấy sấy nhẹ quanh khuôn bánh và nhẹ nhàng đẩy phần đế bánh lên trên.

Bước 8

Bánh nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.