Cách làm Thịt Kho Trứng (Thịt Kho Rệu)
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 15 phút
- Thời gian nấu : 9 phút
- Tổng thời gian : 24 phút
Nguyên liệu làm Thịt Kho Trứng (Thịt Kho Rệu)
- Nguyên liệu :
- 3 kg thịt ba rọi (mình chọn ba rọi có dính sườn, và theo mình loại này là ngon nhất)
- 4-5,5 lít nước dừa tươi
- 20 trứng vịt
- Nước mắm
- 3-4 trái ớt sừng đỏ
- 2 củ tỏi
- Đường, muối, bột ngọt
Các bước làm Thịt Kho Trứng (Thịt Kho Rệu)
Bước 1
Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn như trong hình. Sau khi cắt thì thịt có thể hơi rời giữa phần da-mỡ-thịt nên nếu bị như vậy mình lấy dây buộc miếng thịt đó lại là xong. Ớt bỏ hạt và băm nhuyễn. Bỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ướp tỏi ớt và đường, muối, bột ngọt vào thịt ướp khoảng 45p-1h
Bước 2
Trứng luộc chín, vớt ra cho vào nước lạnh sau đó bóc vỏ Thắng khoảng 3-4 muỗng canh đường với tí nước đến khi có màu vàng cánh gián thì cho tí nước vào để đường không đông cứng Nước dừa cho vào nồi cùng nước mắm nấu sôi thì cho thịt vào. Cho nước đường vừa thắng vào và kho ở lửa to vừa khoảng 30p thì bớt lửa để thịt riu riu như vậy khoảng 2 tiếng thì cho trứng vào (sau khi cho trứng mình lấy tấm giấy A4 để lên mặt nồi thịt), sau đó tiếp tục kho 1 tiếng nữa đến lúc thịt mềm và có màu vàng đẹp
Bước 3
(vì thịt sau một ngày sẽ tiếp tục lên màu)
Đối với mình, thịt kho rệu là linh hồn của Tết. Lại đặc biệt hơn thịt kho nhà mình do chị làm rất ngon, ngon đến mức mỗi khi khách ghé chơi nhà ăn xong đều cứ khen rồi hỏi cách làm, có khi lại xin mang về một ít Vậy là mình năm nào cũng vậy, mon men theo chị học cách làm, xong nhận ra rằng bí quyết giản đơn để nồi thịt tết ngon hơn bao giờ hết là phải kiên trì canh lửa dù nóng đến là người, là thịt khi nhấc xuống phải chỉ vàng vừa óng ánh, là bàn tay khéo léo của chị, là cái dáng nhỏ nhắn sau làn khói bếp của những người phụ nữ chúng ta.
Bạn nghĩ Thịt Kho Trứng (Thịt Kho Rệu) trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Thịt Kho Trứng (Thịt Kho Rệu) rất khó khăn? Chỉ cần qua 3 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Thịt Kho Trứng (Thịt Kho Rệu) không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
