Cách làm Thịt Kho Hột Vịt Nước Dừa Xiêm Ngày Tết

Bước 1

Thịt mua về rửa sạch chà muối ngoài da cho sạch

Bước 2

Cắt khổ to hình vuông mồi miéng khoảng 200 gr

Bước 3

Đeo găng tay lấy đường thoa lên đều miếng thịt, mục đích ướp đường trước để giữ vị ngọt trong thịt không bị mất đi khi nấu

Bước 4

Đem rải thịt ra khay hong quạt khoảng 20' cho thấm đường, dùng dây dù buộc miếng thịt lại để định hình khi nấu, nếu buộc dây trước khi ướp đường sẽ rất khó vì thịt lúc đó còn nhão chưa săn như khi ướp đường

Bước 5

Ướp nước mắm và nuoc ép hành tím vào miếng thịt thêm 20' nữa cho thấm

Bước 6

Đun nước dừa sôi cho thịt vào đun sôi 15 phút vớt bọt, tắt bếp vớt thịt ra rổ, phần nước lược qua rây, vì nấu thịt khi chưa chần nên cặn bã trong thịt sẽ tạo thành mảng nhỏ làm nước bị đục

Bước 7

Cho lại thịt và nước vào nồi đun sôi cho trứng vịt đã rửa sạch nguyên vỏ vào nấu lửa nhỏ 2 tiếng, mục đích để vỏ trứng để sau này ăn ko bị khô trứng

Bước 8

Nấu xong để nguội chia phần cấp đông ăn dần, đường em sử dụng đường nâu hàn quốc nên màu đẹp và thơm không đắng như thắng màu, tiêu xay hay ớt thì tuỳ khẩu vị gd mà nêm lúc ăn vì em có bé nhỏ nên ko nêm

Bước 9

Thịt trứng này là sau nửa tháng em lấy ra xả đông tủ mát trước 1 ngày rồi lột vỏ trứng, khi ăn vẫn ngon như ngày đầu, món này em hay làm thêm dưa cải chua em tự làm, dưa này em muối đã nửa tháng ăn vẫn giòn ngon, hy vọng có dịp được chia sẻ thêm với các chị em!