Cách làm Bánh (Xôi) Khúc

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 68 người
  • Thời gian chuẩn bị : 50 phút
  • Thời gian nấu : 30 phút
  • Tổng thời gian : 80 phút

Nguyên liệu làm Bánh (Xôi) Khúc

  • 500 gr gạo nếp
  • 300 gr bột nếp
  • 200 gr đậu xanh
  • 200 gr thịt heo xay
  • 1 bó cải spinach (cải bó xôi hoặc lá dứa)
  • 5 củ hành tím, băm nhuyễn
  • Gia vị nêm nếm

Các bước làm Bánh (Xôi) Khúc

Bước 1

Gạo nếp và đậu xanh ngâm từ 6-8 tiếng (hoặc để qua đêm), sau đó xả lại với nước, để ráo trộn với ít 1 ít muối, tiêu

Bước 2

Cải spinach rửa sạch, cắt khúc sau đó cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với nước nóng. Lọc qua rây để lấy nước cốt

Bước 3

Thịt heo xay: Làm nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím xay nhuyễn vào phi vàng, sau đó cho thịt heo vào xào chín trên lửa lớn, nêm nếm gia vị theo khẩu vị từng gia đình.

Bước 4

Đậu xanh đem hấp chín rồi nghiền mịn, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó trộn đều vào phần thịt heo xay đã xào chín ở trên. Chia thành những phần đều nhau.

Bước 5

Bột nếp cho vào âu lớn, đổ từ từ phần nước cốt rau spinach để tránh bột bị nhão (lưu ý phần nước cốt rau phải còn ấm). Dùng đũa trộn cho phần bột và nước cốt đều nhau rồi dùng tay nhào bột cho tới khi bột trở thành 1 khối mền, mịn. Tiếp tục chia bột thành những phần bằng nhau (= với số lượng viên nhân đậu xanh và thịt ở trên)

Bước 6

Lấy từng phần bột nếp dàn mỏng, sau đó cho viên nhân đậu xanh vào giữa rồi bọc lại, vo tròn. Sau đó lăn qua phần gạo nếp cho lớp gạo nếp áo đều viên bánh.

Bước 7

Đặt nồi hấp lên bếp và đun sôi nước trước khi cho bánh vào.

Bước 8

Rải 1 phần gạo nếp lên xửng hấp bánh (lưu ý chúng ta phải chừa 1 khoảng trống ở giữa xửng hấp bánh để hơi nước có thể dàn đều trên xửng hấp, giúp cho phần xôi chín đều). Nếu các bạn không thích ăn quá nhiều xôi bạn có thể bỏ qua bước này.

Bước 9

Cho từng bánh khúc đã lăn qua gạo nếp vào xửng hấp, lưu ý khi xếp bánh khúc vào xửng phải có khoảng trống giữa 2 viên bánh, vì khi bánh chín bánh còn nở, phồng to. Hấp bánh khoảng 30 phút là bánh chín.

Bước 10

Bánh khúc có thể dùng kèm với muối mè. Bánh (xôi) khúc recipe step 10 photo

Tớ thề là tớ chưa bao giờ dám nghĩ tới là mình làm được món này. Ấy thế mà tới khi làm thì cảm thấy cũng không quá khó ;) Điều khó khăn nhất là không thể có được mùi lá khúc trong món ăn mà thôi… Bởi vì làm sao kiếm ra nổi lá khúc mà làm. Nói vậy, nhưng khi tự tay làm nhân, rồi bọc bánh, rồi hấp bánh với lớp xôi bên ngoài, thành phẩm ra nhìn giống món bánh xôi khúc là tớ đã mừng rớt nước mắt rồi ý. Tớ thay lá khúc bằng lá spinach lá spinach (rau chân vịt hoặc cải bó xôi) dù nó không phải là mùi bánh khúc.

Bạn nghĩ Bánh (Xôi) Khúc trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bánh (Xôi) Khúc rất khó khăn? Chỉ cần qua 10 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bánh (Xôi) Khúc không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Sữa hạt mix lá thơm

    Sữa hạt mix lá thơm

  • Ngọn bí xào tôm

    Ngọn bí xào tôm

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g