Cách làm Khoai Xéo Ngày Ấy
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 70 phút
- Thời gian nấu : 42 phút
- Tổng thời gian : 112 phút
Nguyên liệu làm Khoai Xéo Ngày Ấy
- 150 gr khoai lang khô
- 100 gr nếp
- 100 gr đậu đỏ
- 100 gr lạc
- 1/2 bát mật mía
- 1 củ gừng nhà trồng
Các bước làm Khoai Xéo Ngày Ấy
Bước 1
Gừng vừa moi ở vườn, rửa sạch để xay nhuyễn, nửa chén mật mía 
Bước 2
Lạc luộc chín, lột vỏ luạ 
Bước 3
Đậu đỏ hầm bằng nồi áp xuất đa dụng sau đó cho nếp, muối, khoai lang khô đã rửa vào nồi áp xuất 
Bước 4
Trộn đều và cho nước dưới mặt gạo khoai, xâm xấp nhưng dưới mặt gạo. Đun ở chế độ nấu cơm 
Bước 5
Gừng xay nhuyễn rồi trộn với mật mía và chờ để trộn vào nồi trước khi "XÉO" 
Bước 6
Mật đã trộn gừng 
Bước 7
Khi đã xong lần nấu ở chế độ nấu cơm thì chờ hết áp xuất trong nồi thì ta mở vung 
Bước 8
Trộn mật gừng vào và bật lại nấu 1 lần nữa chế độ nấu cơm 
Bước 9
Sau chế độ nấu cơm thứ 2 thì cho lạc đã luộc vào nồi 
Bước 10
Trộn lạc cho đều 
Bước 11
Và nào ta "XÉO", xéo cho đều, xéo cho nhuyễn khoai nếp và đậu, thêm 10 giọt dầu chuối nữa thì thơm ngọt 
Bước 12
Đây là thành phẩm mà ngửu cũng nhận ra mùi gừng, mùi mật mía và dầu chuối. 
Bước 13
Mẹt khoai xéo rất chi là truyền thống của Miền Trung Việt nam, ai đi xa cũng mong ngày về thưởng thức. 
Bước 14
Mỗi người một xuất cùng nước trà xanh của xã Kỳ văn, huyện Kỳ anh thì phải nói ăn bao nhiêu cũng khg ngán. 
Những năm 70-80 kinh tế khó khăn nên nhà ai cũng trồng khoai, trồng sắn, đã trồng thì phải tìm cách chế biến và dự trữ ăn lúc giáp hạt. Các chum khoai lang khô đã cung cấp lương thực được khoảng 6 tháng. Ngày ấy nồi cơm thì khoai nhiều gạo ít. Ngày nay 1 kg khoai bằng 2 kg gạo còn ngày xưa thì 1kg gạo bằng 2,5kg khoai, đúng là thời và thế, các bác nhỉ ?
Bạn nghĩ Khoai Xéo Ngày Ấy trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Khoai Xéo Ngày Ấy rất khó khăn? Chỉ cần qua 14 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Khoai Xéo Ngày Ấy không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
