Cách làm Bò Kho Khô Xứ Nghệ

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: người
  • Thời gian chuẩn bị : 76.666666666667 phút
  • Thời gian nấu : 38.333333333333 phút
  • Tổng thời gian : 115 phút

Nguyên liệu làm Bò Kho Khô Xứ Nghệ

  • 1,5 kg thịt bò bắp (phải là bò bắp nhé)
  • 1/2 thìa cafe hạt tiêu:
  • gừng: 1 củ tầm 2 ngón tay cái
  • tỏi : 2-3 tép tỏi tây, tỏi ta bé hơn có thể dùng thêm
  • 1/2 bát ăn cơm nước mắm ngon:
  • mật mía (quan trọng nhé): 1/2 bát(già 1 tí)
  • 15 gr gia vị bò kho

Các bước làm Bò Kho Khô Xứ Nghệ

Bước 1

Đầu tiên thịt bò rửa sạch, để ráo nước. Cắt thành từng khúc mỗi khúc khoảng 200-250gr

Bước 2

Gừng để nguyên vỏ rửa sạch, thái lát mỏng, tỏi đập dập, xé nhỏ

Bước 3

Trộn gia vị bò kho, gừng, nước mắm, mật mía, tỏi và hạt tiêu vào thịt. Lấy tay bóp nhẹ và đảo đều. Nếu ko có mật mía các bạn có thể thay bằng đường mía, đường thốt nốt hoặc đường trắng nhưng vị sẽ ko ngon bằng vì bò kho khô quan trọng nhất ở mùi vị là nhờ mật mía. Bò kho khô xứ Nghệ recipe step 3 photo

Bước 4

Ướp thịt khoảng 5 tiếng. Ướp càng lâu càng ngon. Nếu trời nóng nên bảo quản tủ lạnh

Bước 5

Cho thịt vào một cái nồi lớn, xếp đều ra. Ban đầu đun ở lửa to, khi thịt sôi bắt đầu lật mặt thịt, sau đó hạ lửa nhỏ đun liu riu. Khi đó nước trong thịt bắt đầu ra nhiều. Bạn nào sợ cháy ko yên tâm thì có thể cho khoảng nửa bát nước vào đun. Cứ tầm 15 phút lại lật mặt thịt 1 lần. Sau tầm hơn 1 tiếng nước cạn thì bạn tắt bếp. Nếu nước còn quá nhiều thì nên tăng lửa một chút vì đun lâu quá thịt bở sẽ ko ngon nữa.

Bước 6

Đợi thịt nguội, cho vào tủ lạnh. Sau 1 ngày bạn có món thịt kho khô hoàn chỉnh. Thịt dùng để ăn khi lạnh mới ngon. Thịt để được khoảng 1 tuần. Khi ăn thái thật mỏng, dàn ra đĩa. Ăn kèm với tương ớt làm bữa nhậu thì quá chuẩn luôn 😁😁😁

Bước 7

Đánh giá kết quả: thịt nấu xong ko quá dai,ko quá bở bột. Ăn có chút dai nhẹ nhưng vẫn mềm. Thịt ko quá mặn, hơi nhạt và có mùi thơm nhè nhẹ của gừng mật và hồi quế. Nếu bạn nào thấy khô quá ko quen có thể đun nước thịt rồi rưới lên cũng được. Thịt ăn kèm hành muối hay dưa món thì ngon hết ý luôn nhé 😚😚 chúc các bạn ngon miệng 😘😘 Bò kho khô xứ Nghệ recipe step 7 photo

Bước 8

Chú ý: trên mạng có nhiều công thức có sả. Vậy là ko đúng nhé. Món này vùng mình ăn ko có sả đâu. Ngoài ra nếu bạn nào ko biết dùng gia vị bò kho thì có thể thay bằng hồi và quế cũng được. Sau này có tgian rảnh mình sẽ update thịt bò kho Tàu chuẩn Tàu luôn. Mình vốn là Fan của ẩm thực Tàu mà hihi

Bò kho khô xứ Nghệ còn có tên gọi khác là bò kho Tàu vì sở dĩ nó bắt nguồn từ Tàu, nhưng về tới Việt Nam mình thì gia vị có phần thay đổi để phù hợp với khẩu vị người Việt mình. Gọi là bò kho khô vì món này hầu như mình ko sử dụng thêm nước mà để nước từ trong thịt bò tiết ra và đun cạn thì thôi. Món này là món ăn ko thể thiếu trong dịp lễ Tết của xứ Nghệ quê mình.

Bạn nghĩ Bò Kho Khô Xứ Nghệ trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bò Kho Khô Xứ Nghệ rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bò Kho Khô Xứ Nghệ không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Bạch tuộc hấp

    Bạch tuộc hấp

  • Cơm chiên tôm rau củ

    Cơm chiên tôm rau củ

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g