Cách làm Cơm Cuộn Kimbab Hàn Quốc

Bước 1

Chuẩn bị:- Nấu cơm: Trộn 3 gạo tẻ 2 gạo nếp với nhau, nhiều nước hơn nấu cơm bình thường 1 chút, nấu cơm chín mềm, ẩm.- Luộc chín tới cà rốt.- Xào chín tới rau cải với 1 chút bột canh hoặc xì dầu.

Bước 2

- Mình đã thử làm bằng nhiều loại rong biển, nhưng loại bán trong siêu thị HQ này mình thấy thơm ngon nhất và quan trọng là không tanh như các loại khác ^_^- Miếng thịt cua: Thái dọc thành 2 hoặc 3 phần.- Củ cải vàng: Để nguyên hoặc thái đôi.- Tách từng dải chả HQ. - Lấy từng thanh củ ngưu bàng (u-oong) ra khỏi gói.- Thái cà rốt, dưa chuột (bỏ hạt) thành các sợi vuông khoảng 0,5~1cm.

Bước 3

- Cơm chín, xới cơm ra bát, trộn đều cùng 1 chút dấm và dầu vừng (với 1 bát canh cơm mình hay dùng 2 thìa dấm, 3 thìa dầu vừng).- Cá ngừ bỏ dầu ra bát riêng, trộn đều cá với mayonnaise, 1 chút mù tạt.- Tráng trứng thật mỏng, to bản, tráng 1 miếng dày hơn 1 chút, thái thành từng dải 1cm.

Bước 4

Dùng mành cuốn cuốn cơm:- Đặt mành lên 1 tấm giấy sạch.- Trải 1 lớp lá kim (hoặc trứng, hoặc lá kim và trứng) lên mành (mặt bóng ra ngoài, chiều dài của lá theo chiều cuốn của mành).- Dàn 1 lớp cơm mỏng, cách mép lá kim 1cm, có thể lấy lòng bàn tay miết cho cơm trải đều.- Thêm củ cải vàng, củ ngưu bàng, cà rốt, dưa chuột, chả, thanh cua, rau cải, trứng, cá ngừ.- Cuộn mành chặt và đều tay.

Bước 5

- Để tráng trứng thật mỏng, các bạn chỉ đổ 1 tẹo dầu ăn lên chảo rồi láng để phủ kín chảo thôi nha, đợi dầu nóng hãy rót trứng lên chảo, cầm chảo láng 1 vòng kín mặt chảo thật nhanh.- Đánh trứng thật đều, thêm 1 tẹo bột canh và nước nha. Mình tráng 3 quả được 2 miếng trứng rất to và mỏng.

Bước 6

- Phần dầu cá ngừ lúc nãy, mình dùng để bôi lên dao lúc thái cơm, vừa không dính dao mà lại có mùi cá ngừ rất thơm.- Cơm cuốn chấm với Mayonnaise trộn tương ớt, mù tạt là ngon nhất ^_^