Cách làm Bánh Tarte Táo (Apple Tarte)

Bước 1

Hình gói bơ mặn

Bước 2

Làm đế bánh: Trộn bột, bơ cắt nhỏ, đường bột, sau đó nhào cho đều và mịn.

Bước 3

Thêm nước lạnh vào từ từ đến khi thấy bột mềm vừa ý thì ngưng, cho bột vào bao nilông để trong tủ lạnh ngăn mát khoảng 30 phút cho cứng.

Bước 4

2. Làm nhân bánh: - Lấy 1,5 trái táo gọt vỏ, cắt nhỏ hạt lựu. Cho táo vào nồi với đường, bột quế, mật ong, bơ và khoảng 120ml nước. Nấu sôi lên khoảng 5-10 phút, tắtbếp đậy nắp chờ một chút táo sẽ tự chín mềm. Chắt nước táo được khoảng 100ml để riêng. Phần thịt táo đã mềm có thể dầm nhuyễn hoặc xay nhuyễn. - 1,5 trái táo còn lại cũng gọt vỏ, cắt lát để xếp lên mặt bánh

Bước 5

Láng khuônđể chống dính bằng bơ

Bước 6

Lấy bột ra cán mỏng phủ ép vào khuôn

Bước 7

Cho phần táo vừa xay/dầm nhuyễn đã nguội vào đều trong khay bánh.

Bước 8

Xếp đều các lát táo phủ lên lớp nhân này.

Bước 9

Lúc này lấy phần nước táo + bột rau câu cho vào nồi nhỏ quậy tan đều với mật ong, nấu sôi khoảng 3 phút rồi tắt bếp, làm nhanh để tránh rau câu đông cứng lại khi nguội nhé. Dùng cọ phết nhanh nước sốt này lên phần táo đã xếp trên mặt bánh.

Bước 10

Bật lò làm nóng trước khoàng 10 phút ở 200 độ C. Sau đó cho khuôn bánh vào lò nướng khoảng 30 -40 phút tuỳ lò nhiệt độ 180 độ C. Đến khi thấy phần mặt bánh vàng ươm thì được.

Bước 11

Bánh chín lấy ra để lên rack chờ nguội, quét thêm vài lần nước sốt táo (nếu thích, kg thì thôi cũng được).

Bước 12

Bánh táo ăn có vị chua nhẹ, ngọt thanh thơm mùi quế. Có thể ăn kèm với 1 scoop kem vani /tách trà là ngon tuyệt... Dùng làm món ăn sáng, xế, đều hợp...