Cách làm Gỏi Bò Cà Pháo (Gỏi Bò Campuchia)

Bước 1

Thịt bò mua nhờ thái giúp, họ thái nhìn vừa mỏng, vừa ngon, lại nhanh! Sau về rửa sạch, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê mỗi loại: hạt nêm, dầu hào, dầu mè, đường, muối, tiêu xay vào trộn đều, bọc kín lại bỏ tủ lạnh, khi nào ăn thì xào!

Bước 2

Xà lách + húng lũi rửa sạch, ngâm muối 15' xả sạch lại để ráo, cắt khúc xà lách!

Bước 3

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi

Bước 4

Khế thái lát

Bước 5

Dưa leo cắt đôi, bỏ ruột thái khúc

Bước 6

Cà chua bi cắt đôi

Bước 7

Ớt chuông cắt khúc

Bước 8

Mè rang vàng

Bước 9

Tắc cắt mỏng, bỏ hột

Bước 10

Cà pháo cắt làm đôi, nếu quả to cắt làm 3,4, cắt xong vẫn ngâm vào nước muối cà khi nào trộn thì vớt ra để cà không bị thâm

Bước 11

Làm nóng chảo, chi tí dầu thêm ít bơ. Bơ tan bỏ 2 tép tỏi băm nhuyễn vào, tỏi hơi vàng thả thịt bò đã ướp đảo nhanh 10giây, cho vào 2 muỗng cơm nước lọc, đun sôi lại tắt bếp! Chắc lấy nước bò cho thêm nước mắm, đường, ớt băm, chanh, hạt nêm trộn đều. Nêm theo khẩu vị, đừng để mặn!

Bước 12

Cho cà chua, cà rốt, khế, tắc, ớt chuông, dưa leo, cà pháo vào thau đổ chén nước sốt vào, trộn đều, để 3' tiếp tục cho xà lách, húng lũi, mè, thịt bò vào, chừa lại ít bò+mè để xíu bỏ lên trên cho đẹp, trộn 1' xếp ra đĩa ăn kèm bánh đa

Bước 13

Lúc pha nước sốt nhớ là khế, tắc, cà pháo, đã chua rùi nên giảm lượng chanh! Nhà em làm xong, mỗi người 1 dĩa chà bá, ăn không sợ mập! Hihi