Cách làm Bún Sườn Chân Giò
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 45 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 24 phút
- Tổng thời gian : 64 phút
Nguyên liệu làm Bún Sườn Chân Giò
- 2 chân giò
- 500 gr sườn có thịt
- 4-5 quả cà chua vừa
- dây chỉ buộc chân giò
- nước mắm, bột canh, hạt tiêu
- 1-2 hành củ
- 2-3 củ hành tây
- hành lá, ngò, mùi
- giá sống ăn kèm
- bún đã luộc
Các bước làm Bún Sườn Chân Giò
Bước 1
Chân giò về rửa sạch, dùng dao lọc lấy xương bằng cách rạch 1 đường dọc chân giò rồi khía thịt sát phần xương như ta hay lọc da lợn khỏi phần nạc ấy, dần sẽ lôi ra đc 1 tấm thịt. Chú ý ko cắt nhỏ thịt ra hay làm đứt làm nhiều miếng nhỏ
Bước 2
Quấn thịt chân giò lại và dùng dây chỉ quấn 2-3 vòng như quấn bánh tét để thịt khi luộc ko bị bung và nở toe ra quá nhiều
Bước 3
Sườn và chân giò đã bó đem luộc cùng bộ xương đã lọc. Nước đầu cho dấm và muối vào đun sôi và đổ đi, tráng lại xương và thịt khỏi lớp bẩn bám vào. Bắt đầu luộc lần 2
Bước 4
Cho hành tây nguyên củ vào hầm cùng ở lửa nhỏ để nước ngọt và thơm hơn. Cho chút muối
Bước 5
Thịt chân giò chín mềm (ko để bở quá nhé) thì vớt ra để nguội rồi mới tháo chỉ. Hành củ băm nhỏ đem phi lên cái chảo con, sau đó đổ vào nồi nước dùng
Bước 6
Khi sườn mềm ta cho cà chua thái múi cau vào. Nếu ai ko thích ăn vỏ có thể ngâm cà chua vs nước nóng trước tầm 5 phút là sẽ lột đc hết vỏ ra nhanh chóng
Bước 7
Nêm nếm lại nước dùng trc khi ăn 10-15 phút bằng nước mắm. Ai thích ăn chua hơn có thể cho sấu hoặc chút tai chua hoặc chút dấm
Bước 8
Chân giò cắt khoanh thật mỏng. Giá đem chần qua. Cho bún và khoanh thịt vào bát. Múc nước dùng vào tráng lần 1 rồi đổ ra để bún đc nóng. Sau đó múc lại vào bát lần 2. Cho giá chần, hành, mùi, ngò, hạt tiêu và tương ớt vào ăn cùng. Có thể vắt chanh hoặc cho dấm tỏi hay nêm thêm nc mắm theo ý thích
Ở xứ người ko được húp bát bún hay phở nóng thật là cồn cào ruột gan. Nên mình quyết định làm bún sườn chân giò ăn cho bõ thèm. Nấu cũng đơn giản nữa
Bạn nghĩ Bún Sườn Chân Giò trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Sườn Chân Giò rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Sườn Chân Giò không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g