Cách làm Sò Điệp Xào Sả Ớt

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần : Chưa xác định
  • Thời gian chuẩn bị : 40 phút
  • Thời gian nấu : 24 phút
  • Tổng thời gian : 64 phút

Nguyên liệu làm Sò Điệp Xào Sả Ớt

  • 300 g cồi sò điệp đã làm sạch
  • 8 tép tỏi
  • 3 tép xả (cắt lấy khoảng 10cm ở phần gốc)
  • 2 thìa dầu ăn
  • 1 muỗng cafe hạt nêm + 1/5 muỗng cafe muối
  • 1 muỗng cafe dầu màu điều (có thể thay bằng 1/5 muỗng cafe bột cà ri
  • 1 muỗng cafe đường (đường thì muỗng đầy nhé)
  • 1 quả ớt sừng + vài quả ớt hiểm

Các bước làm Sò Điệp Xào Sả Ớt

Bước 1

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ, Sò điệp xào sả ớt recipe step 1 photo

Bước 2

Cồi sò điệp đã rửa sạch. Lấy 1/4 chỗ tỏi đã băm nhỏ, 1/3 muỗng cafe hạt nêm ướp vào sò khoảng 5 phút. Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, dầu thật nóng, đổ sò vào chảo, đảo nhanh tay 1 phút. Tắt bếp, đổ sò ra rổ, bỏ phần nước sò mới chảy ra. (Vì sò ở VN khi xào bị ra nc nhiều, nếu ta xào cho cạn hết nc, thịt sò sẽ bị dai. Các bạn ở nước ngoài có sò to và ngon hơn, ít ra nước hơn thì bỏ qua bước xào bỏ nc này nhé).Các bạn chỉ rửa sạch sò, dùng giấy thấm khô nước. Sò điệp xào sả ớt recipe step 2 photo

Bước 3

Sả tách bỏ bớt lá già, rửa sạch, thái mỏng. Sau đó băm nhỏ (không băm nhuyễn) Sò điệp xào sả ớt recipe step 3 photo

Bước 4

Ớt. Xẻ dọc quả ớt, bỏ hạt, thái sợi và băm nhỏ, ai ăn đc cay thì làm thêm ớt hiểm, ớt sừng này k cay. (Bạn nào không hay làm ớt hãy đeo găng tay khi làm nhé) Sò điệp xào sả ớt recipe step 4 photo

Bước 5

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng, cho sả đã băm vào đảo đều khoảng 2p, cho tiếp ớt đã băm vào đảo khi thấy sả vàng và thơm, tắt bếp & vớt sả ớt ra nhanh, không nhanh sả sẽ bị cháy, vì lúc này dầu trong chảo còn rất nóng.(Có người sau khi bằm nhỏ sả và ớt, sẽ ướp luôn 1 nửa vào sò, nửa còn lại sẽ phi thơm rồi đổ sò vào xào. Mình k làm như vậy, vì khi ăn, mình cảm thấy sả không đều, phần sả ướp cùng lúc với sò sẽ không giòn mà nháp nháp không ngon, vì thế mình phi thơm cả sả và ớt rồi mới ướp vào sò)

Bước 6

Ta làm tiếp với sò nhé. (sò đã xào bỏ nc và sò đã dùng giấy thấm khô cũng làm như nhau từ đoạn này) Ướp vào sò hết chỗ hạt nêm còn lại, 1 muỗng cafe đường, 1/5 muỗng cafe muối, dầu màu điều, (thay bằng tí xíu bột cà ri cũng đc vì đây chỉ để tạo màu cho sò) cho hết phần xả ớt đã phi thơm vào, đảo đều và để khoảng 5-10p Sò điệp xào sả ớt recipe step 6 photo

Bước 7

Đặt chảo lên bếp, dùng lại phần dầu ăn khi xào sả ớt (nếu ít ta cho thêm chút dầu mới), dầu nóng, cho phần tỏi còn lại vào phi cho tỏi vàng rồi trút hết phần sò đã ướp gia vị vào chảo, xào ở mức lửa trung bình khoảng 5p. Khi thịt sò đã săn lại, ta vặn lửa lớn và đảo sò cho khô nước trong chảo là hoàn thành, (thời gian của bước thứ 7 là từ 7-10p, xào lâu thịt sò sẽ dai) Sò điệp xào sả ớt recipe step 7 photo

Bước 8

Nếu nhạt có thể chấm với muối tiêu chanh, hay muối ớt chanh. Sò điệp xào sả ớt recipe step 8 photo

Mình rất thích ăn sò điệp. Thường thì sò điệp nướng than là ngon nhất. Nhưng không phải lúc nào cũng có nhiều thời gian để làm món nướng. Hôm nay mình làm món này để giải quyết đc " sự thèm ăn sò điệp và thay đổi khẩu vị cho cả nhà" Thịt sò điệp ngọt mềm, khi xào lên hơi dai dai, hoà quyện cùng mùi thơm của xả, vị cay của ớt, mặn ngọt đậm đà của chút gia vị? thôi vào việc chính nhé.

Bạn nghĩ Sò Điệp Xào Sả Ớt trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Sò Điệp Xào Sả Ớt rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 8 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Sò Điệp Xào Sả Ớt không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Leave a Reply Cancel reply

Logged in as admin. Log out?

Món ngon hôm nay:
  • Chim rán ngũ vị!

    Chim rán ngũ vị!

  • Cơm ếch Singapore

    Cơm ếch Singapore

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g