Cách làm Chả Trứng Hấp
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 24 phút
- Tổng thời gian : 64 phút
Nguyên liệu làm Chả Trứng Hấp
- 400 gr thịt nạc đùi
- 100 gr gan heo hoặc gà (nếu không muốn ăn gan thì thay bằng 100gr thịt)
- 400 gr da heo (hoặc 1 gói bún tàu lớn hoặc 2 vắc bún đậu)
- 6 trứng vịt
- núm mèo, cải đỏ
- hành tím, tỏi
Các bước làm Chả Trứng Hấp
Bước 1
1. Da - cạo lông, rửa sạch, lóc bỏ mỡ. Cho da vào nồi luộc + 1/2tsp muối. Sôi khoảng 5' thì lấy đũa xâm thử, lủng qua là được rồi không để mềm quá. Cho ra rổ, để nguội, bầm hoặc xay thật nhuyễn.
Bước 2
2. Thịt, gan - rửa sạch, bầm nhuyễn.
Bước 3
3. Núm mèo, cải đỏ - ngâm nở, cắt sợi dài khoảng 3cm (2 thứ này xài khoảng 1cup)
Bước 4
4. Cho tất cả vào thau trộn + 6 trứng hột vịt (lấy ra 2 lòng đỏ để làm mặt) + 3tsp hành tỏi băm + gia vị (5 đường, 1.5 bột ngọt, 1 muối, 2.5 hạt nêm, 1/2 tiêu xay tất cả đong bằng tsp). Trộn đều.
Bước 5
5. Cho nồi hấp lên bếp, quét dầu vào khuôn hoặc lót khuôn bằng màng bọc thực phẩm.
Bước 6
6. Cho hỗn hợp đã trộn vào khuôn, dàn đều mặt, cho vào hấp trong nước sôi 30'. 10' xả hơi một lần. Xâm thử xem đã chín chưa.
Bước 7
7. Đánh tan 2 lòng đỏ, mở nắp nồi, cho lòng đỏ vào tráng đều, xong lấy ra để nguội. Phải để thật nguội mới cắt.
Bước 8
Lưu ý:- Nếu có máy xay nên xay gan thành nước luôn rồi cho da vào xay cùng. Vì da rất dẻo nên hơi khó xay. - Ở bước 7 tráng trứng xong đối không được đậy nắp trứng sẽ mất màu. - Nếu làm bún thì ngâm nước cho mềm (không để nở), cắt khúc ngắn, trộn vào hỗn hợp làm chả.
Món này có 2 loại: 1 loại làm bằng da heo và loại khác làm bằng bún tàu (hoặc bún đậu)
Bạn nghĩ Chả Trứng Hấp trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Chả Trứng Hấp rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Chả Trứng Hấp không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
