Cách làm Giò Heo Nấu Giả Cầy

  • Số dĩa : Chưa xác định
  • Khẩu phần: 6 người
  • Thời gian chuẩn bị : 80 phút
  • Thời gian nấu : 40 phút
  • Tổng thời gian : 120 phút
tin tai tro

Nguyên liệu làm Giò Heo Nấu Giả Cầy

  • 1 7/10 kg chân giò heo
  • 3 thìa (40ml) mắm tôm
  • 6 thìa (70 ml) cơm mẻ (hoặc ya ua không đuờng)
  • 100 gr riềng củ (1 củ cỡ vừa).
  • 10 gr rau ngổ
  • 10 gr hành lá
  • 1 củ hành tím khô
  • 1 trái ớt
  • 40 gr đậu phộng hạt (lạc nhân).
  • 20 gr củ nghệ tươi hoặc 1,5 muỗng bột nghệ khô.
  • 1 muỗng bột nêm
  • 1 muỗng nước mắm

Các bước làm Giò Heo Nấu Giả Cầy

Bước 1

Chân giò heo (2 cái chân giò trước của lợn, bỏ bớt phần thịt trên, chọn da dầy, nhiều móng sẽ ngon) để nguyên chiếc cuốn rơm hoặc dùng bã mía hoặc cùi ngô để đốt (thui), ở Tp không có rơm thì có thể khò bắng bếp khò hoặc hơ, nướng trên bếp ga, bếp than cho da heo hơi cháy xém, nó có màu nâu hơi đen thì khi dùng dao cạo lớp xém dộp bên ngoài và rửa sạch thì da sẽ còn màu vàng sậm và săn. Giò heo nấu giả cầy recipe step 1 photo

Bước 2

Chặt chân giò thành từng khoanh cho vào thau để ướp. Giò heo nấu giả cầy recipe step 2 photo

Bước 3

Nghệ củ giã nhuyễn rồi cho 80ml nước khuấy đều lọc lấy nước bỏ bã, cho 3 thìa mắm tôm và 6 thìa cơm mẻ khuấy đều trong 150 ml nước và cũng lọc lấy nước bỏ bã. Hành lá thái nhỏ, ngắn khoảng 1cm. Đậu phộng (lạc) rang chín, ủ trong giấy rồi bỏ vỏ, tách đôi. Giò heo nấu giả cầy recipe step 3 photo

Bước 4

Riềng củ giã nhuyễn và 1 muỗng nhỏ bột nêm trộn đều với giò heo đã chặt, để khoảng 10 phút thì đổ hỗn hợp nước mắm tôm, mẻ và nước nghệ trộn đều và ướp trong 25- 30 phút. Giò heo nấu giả cầy recipe step 4 photo

Bước 5

Cho 1 muỗng dầu vào xoong đun nóng và cho hành tím đã thái mỏng vào phi cho đủ vàng thì đổ giò heo vào đảo đều cho chín và thấm gia vị thì đổ thêm nước sôi cho nước gần bằng mặt giò heo, đậy vung đun tiếp lửa nhỏ 1giờ, cứ thấy nước còn 1/3 thì lại đổ thêm, mở vung đun tiếp 20phút, cuối cùng nước còn 1/2 so với giò heo là ngon. Trước khi tắt lửa có thể nêm nếm thêm nước mắm cho vứa đủ đậm đà để ăn với bún hoặc cơm. Giò heo nấu giả cầy recipe step 5 photo

Bước 6

Cho hành lá đảo đều rồi đổ ra đĩa lớn hoăc tô, cho ớt vào tùy khẩu vị cay nhiều hay ít, lấy rau ngổ bỏ lên trên. Đậu phộng rang khi ăn mới rắc lên ăn cùng cho thơm và còn giòn. Giò heo nấu giả cầy recipe step 6 photo

Món ăn cuối tuần rất đặc trưng cho những người nhớ hương vị quê hương miền Bắc, ăn cùng cơm hoặc bún đều ngon. Dùng nhâm nhi với ly rượu cũng tuyệt.

Bạn nghĩ Giò Heo Nấu Giả Cầy trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Giò Heo Nấu Giả Cầy rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 12 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Giò Heo Nấu Giả Cầy không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Món ngon hôm nay:
  • Hạt nêm ngọt từ tôm

    Hạt nêm ngọt từ tôm

  • Đầu cá trắm nấu canh chua

    Đầu cá trắm nấu canh chua

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

  • Đạm

    6.60g
  • 50g
  • Chất béo

    50g
  • Năng lượng

    70g
  • Chất béo bão hòa

    90g
  • Natri

    800mg
  • Carbohydrate

    10g
  • Cholesterol

    55.50g