Cách làm Miến Xào Cua

Bước 1

Ngâm miến khô. Miến khô của mợ tôi gửi từ quê ở miền Bắc trước khi lên đường. Tôi ngâm nước ấm trong khoảng 20p, rồi xả lại để nguội. Nếu bạn thích ăn miến dai chút, thì khỏi nấu sôi sau khi xả. Lần này tôi sau khi xả lại, nấu sôi trong 3p thì miến hơi mềm, nhưng lại dễ ăn.

Bước 2

Phi tỏi. Tỏi băm nhuyễn. Cho 1 thìa dầu ăn vô chảo nóng, phi tỏi vàng thơm. Cho dầu tỏi ra chén để nguội.

Bước 3

Cà rốt, cần tây thái sợi. Hành lá cắt khúc 5 cm. Hành tây thái lát nhỏ.

Bước 4

Lúc này dầu tỏi đã nguội, ta trộn với miến. Vừa để sợi miến không bị dính vừa để cho thơm.

Bước 5

Xào thịt cua. Thịt cua mình mua loại đã tách sẵn, có bán ở siêu thị cho lẹ nha. Chảo nóng, cho 1 miếng bơ nhỏ hoặc 1 thìa dầu ăn. Bơ tan cho tỏi đã phi + thịt cua vô xào. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu. Xào sơ trong khoảng 1p thì lấy ra đĩa.

Bước 6

Xào rau. Chảo nóng, cho 1 miếng bơ nhỏ vô. Bơ tan, cho tỏi phi + cà rốt, rồi hành tây, cần tây vô xào. Nêm 1 thìa cafe hạt nêm, rồi cho 1/2 chén nước vô. Món này có cần tây thì mình thấy vị mới thanh, đỡ ngấy.

Bước 7

Cho miến vô đảo đều, xào nhanh tay. Cho 1/2 thịt cua đã xào + hành lá cắt khúc. Đảo nhanh tay trong 30 giây là lấy ra đĩa được rồi.

Bước 8

Cho 1/2 cua còn lại lên trên để trang trí. Rắc xíu tiêu và ngò nếu có.

Bước 9

Ăn miến chấm nước tương + ớt băm nhuyễn. Món này vừa lẹ vừa ngon!