Cách làm Súp Tôm Chua (Tom Yum Goong Thái)

Bước 1

Nước đun sôi. Cho đầu và vỏ tôm vào đun sôi. Nước sẽ chuyển sang màu đỏ hồng :D lọc lấy nước. Thông thường người ta luộc nguyên con tôm rồi để vậy ăn luôn, nhưng cách của em mục đích là tận dụng những bộ phận còn sót lại của tôm mà ta ko dùng nữa

Bước 2

Sả xắt chéo từng khúc khoảng 1cm, riềng thái lát mỏng. Ớt bỏ hạt đi. Cho lá chanh, ớt quả, tép tỏi, riềng sả và hành tây, cà chua thái múi cau vào đun ở lửa vừa.

Bước 3

Nấm chẻ dọc làm nhiều khúc. Nêm canh bằng nước mắm và đường. Sau đó cho nấm vào. Đun sôi

Bước 4

Cho tôm đã bóc vỏ vào chần. Tầm 1-2 phút tôm chín tắt bếp. Nêm nước cốt chanh vào. Tùy khẩu vị mà có thể điều chỉnh thêm nc mắm, đường hay cốt chanh. Súp tom yum có vị chua thanh (chua hơn canh cá nhà mình) nhưng rất dễ chịu, vị ko quá mặn nữa

Bước 5

Múc canh ra bát. Rắc ít rau mùi và thưởng thức. Vậy là cả con tôm to mua về tận dụng hết mà ko phí phạm 😁 tương tự vs vỏ tôm ghẹ em cũng hay đem hầm canh kim chi như lắm ạ. Mọi người đừng bỏ đi mà phí nhé vì trong vỏ tôm cua có nhiều chất dinh dưỡng lắm

Bước 6

P/s: Thai chili paste là một loại giống như sa tế, màu đỏ nâu như dầu hào, có mùi gần gần giống sa tế, vị hơi ngọt ngọt, thơm mùi tôm và dầu đậu nành...., dùng trong các món ăn của người Thái. Cho vào tom yum sẽ cho mùi vị đậm hơn chút và tạo màu đỏ nhưng mà ko nhất thiết phải cho :) riêng cho cà chua và luộc vỏ tôm thì cũng đã có màu đỏ nhạt rồi nha 😁