Cách làm Ngó Sen Xào Hành Lá
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 30 phút
- Thời gian nấu : 18 phút
- Tổng thời gian : 48 phút
Nguyên liệu làm Ngó Sen Xào Hành Lá
- 600 g ngó sen tươi
- 200 g thịt nạc dăm (nạc vai)
- 100 g hành lá
- 3 củ hành tím
- 1 muỗng hạt nêm, 1/2 m bột canh
- 1 thìa nc mắm, chút tiêu xay
Các bước làm Ngó Sen Xào Hành Lá
Bước 1
Ngó sen tươi mua về chưa ăn thì ngâm ngó sen trong nc lã (để khô, bị gió ngó sen sẽ bị thâm) chọn những cọng ngó đầu nhọn như ngòi viết là ngó sen non. 
Bước 2
Lấy 1 quả chanh, bổ làm đôi vắt chanh vào thau, đổ vào hơn lít nc, sao cho ngâm ngập đc ngó sen. Dùng tay bẻ ngó sen từng khúc khoảng 5-6cm. Bẻ đến đâu ngâm nc đến đó, sau đó dùng dao, sẻ cọng ngó sen làm hai, có những ống sen bị vẩn đen, hãy khùa trong nc cho những vẩn đen theo nc trôi ra, vẫn ngâm trong nc chanh, thêm 10-15p. 
Bước 3
Sau đó rửa lại với nc lã, nếu xào ngay thì hãy đổ ra rổ cho ráo nc, còn chưa xào thì cứ ngâm trong nc lã. 
Bước 4
Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng, ướp vào thịt 1 củ hành khô băm nhỏ, 1/2 m hạt nêm 1 m nc mắm, để 5-10p cho thịt ngấm. 
Bước 5
Hành lá rửa sạch, cắt khúc 4-5cm. Hành khô thái lát mỏng. 
Bước 6
Đặt chảo khô lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, dầu nóng cho hành khô vào phi thơm, cho thịt heo vào xào cho thịt heo chín. Cho ngó sen vào, nêm 1/2 m cafe hạt nêm, 1/2 m bột canh, 1 thìa nc mắm, đảo đều khoảng 3p nêm lại cho vừa miệng, cho hết hành lá vào đảo đều 1-2p. Tắt bếp rắc tiêu xay vào, múc ra đĩa. 
Quê tôi ở miền Đông Nam bộ, anh chị em tôi khi còn nhỏ. Vào thời gian những năm của thập niên 80, thời gian đó, gđ tôi muốn ăn Ngó Sen thì phải để ý. Thi thoảng vào những buổi chợ chiều người ta đi làm ruộng về, họ mang theo 1 vài bó Ngó sen, họ bán Ngó sen để mua thức ăn cho gđ họ. Mẹ tôi mua Ngó sen về ăn là những bữa cơm tối ngon của gđ tôi. Vì Ngó sen mới lấy lên từ ao sen ăn rất giòn và ngọt, thường chỉ cần xào với chút mỡ heo và tóp mỡ cùng hành lá là ngon lắm rồi. Có vài lần mẹ xào với thịt gà. Ôi!!! Nó ngọt và ngon. Khi anh em chúng tôi trưởng thành, đi đây đi kia, toàn thấy người ta làm gỏi ngó sen mà thôi. Hôm nay đi chợ nhìn thấy có Ngó sen tươi, ký ức lại ùa về, tôi mua một ít về xào cho gđ nhỏ của tôi thưởng thức.
Bạn nghĩ Ngó Sen Xào Hành Lá trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Ngó Sen Xào Hành Lá rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 6 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Ngó Sen Xào Hành Lá không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g
