Cách làm Bún Đuôi Bò
- Quốc gia: Việt Nam
- Loại thức ăn: Gia đình
- Độ khó: Trung bình
- Số dĩa : Chưa xác định
- Khẩu phần: 4 người
- Thời gian chuẩn bị : 40 phút
- Thời gian nấu : 24 phút
- Tổng thời gian : 64 phút
Nguyên liệu làm Bún Đuôi Bò
- 500 g đuôi bò
- 1/2 trái thơm
- 1 củ hành tây
- 5 cây sả
- Xà lách, rau thơm, rau răm
- Bắp chuối bào, rau muống bào
- Dầu điều (ớt màu)
- Chanh ớt
- Hành ngò thái nhỏ
- Bún tươi
Các bước làm Bún Đuôi Bò
Bước 1
Đuôi bò chặt khúc, lưu ý chặt ngay khớp xương cho dễ. Khúc đuôi nào to thì chặt dọc làm 2. Đem rửa sạch, ngâm với muối hột 30' cho sạch và ko bị hôi
Bước 2
Sau khi ngâm vớt ra, cho vào nồi, cho ngập nước, nấu sôi rồi đổ ra rửa sạch lại với nước lạnh cho xương đuôi bò sạch sẽ. Trog hình bạn thấy khá nhiều, do mình mua nguyên một cái đuôi bò 1.5kg, hầm xong chia ra trữ đông, khi cần lấy ra nấu sôi lại là ăn với bún được luôn.
Bước 3
Sả đập dập cắt khúc. Hành tây lột vỏ chẻ đôi, nếu siêng hơn thì nướng sơ củ hành trước khi rửa để hành ngọt hơn. Thơm rửa sạch để nguyên miếng lớn
Bước 4
Cho 2 muỗng canh dầu vào nồi, cho sả vào xào thơm
Bước 5
Cho đuôi bò, thơm, củ hành tây vào, đảo đều rồi đổ nước vào cho ngập, khoảng 1l nước Nêm vào nước 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm. Nếu thích ăn ngọt bạn thêm vào cục đường phèn nhỏ cỡ ngón tay cái.
Bước 6
Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa rồi hớt bọt cho sạch, để nước sôi liu riu, đậy nắp lại hầm cho đuôi bò mềm vừa tới, sao cho thịt mềm nhưng da và gân vẫn giòn chứ ko nhũn. Do nước hầm có thơm nên đuôi bò khá nhanh mềm, khoảng 30-45' là được.
Bước 7
Nêm nếm lại cho vừa ăn. Rưới lên mặt nước ít dầu điều cho màu đẹp.
Bước 8
Cho bún ra tô, sắp đuôi bò lên trên, chan nước lèo và rắc hành ngò lên mặt tô. Dọn cùng rau sống và chén nước mắm mặn dằm ớt.
Đuôi bò tơ Củ Chi ko mỡ, hầm với sả cho thịt vừa mềm và da-gân vẫn giòn, ăn cùng bún hoặc làm mồi nhậu bá cháy bọ chét ?
Bạn nghĩ Bún Đuôi Bò trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Đuôi Bò rất khó khăn? Chỉ cần qua 8 bước xử lý 10 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Đuôi Bò không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.
Món ngon hôm nay:
Thành phần dinh dưỡng
Thông tin trên mỗi khẩu phần.
-
Đạm
6.60g -
Xơ
50g -
Chất béo
50g -
Năng lượng
70g -
Chất béo bão hòa
90g -
Natri
800mg -
Carbohydrate
10g -
Cholesterol
55.50g