Cách làm Mực Xào Su Su

Bước 1

Mực em mua xong nhờ người ta làm lun (được cái ăn ở cũng không có ác, nên mấy chị chỗ em mua đồ toàn làm giúp), vừa sạch, vừa nhanh. Đem về rửa sạch với nước, rùi rửa tiếp với muối, sau đó xả sạch dưới nước, thế là hết hôi. Sau đó khía ngang khía dọc để xào xong nó cute xí ^_^ !

Bước 2

Em ướp mực với hành tỏi băm nhuyễn, tiêu, hạt nêm, muối (do mực cũng mặn sẵn nên mọi người cho muối it thui), không xài nước mắm vì mực và su ra nước nhiu lắm! Đảo đều cho ngấm, thêm ít rượu vào (khi xào rượu bay hơi hết nên rất thơm, không còn mùi đâu ạ). Bọc kín để tủ lạnh khi nào ăn thì nấu.

Bước 3

Su su em mua loại người ta thái sẵn trộn lẫn cà rốt lun, chỗ này mối mua nên rất non và sạch sẽ. Chứ nghĩ cái cảnh thái su su là oải (làm biếng chúa lun), mua về rửa sạch rồi ngâm muối. Trước khi nấu 15' vớt ra, bóp cho su ra bớt nước để khi xào nhanh chín mà lại giòn.

Bước 4

Tới giờ ăn, ông xã than đói, nấu thôi 😉. Làm nóng chảo, cho ít dầu vào, phi thơm tỏi (em không dùng hành, tại cảm thấy tỏi phi vàng kết hợp với mực ngon hơn), tỏi vàng, cho mực vào đảo nhanh tay, khoảng 3', nếu mực dày có thể lâu hơn xí, đừng để lâu quá mực ra nước nhiều lại dai nữa, không ngon. Đổ mực ra tô.

Bước 5

Dùng lun cái chảo trước, không bỏ thêm dầu, cho su su với cà rốt vào, đảo đều, khoảng 2' thì chắc lấy nước mực xào trong tô cho vào chảo, để chống cháy, cứ mở lửa to, đảo đều, su sẽ chín và ra thêm nước. Khi su chín, cho mực trong tô vào, thêm dầu mè, nêm lại theo khẩu vị, nếu lạt thi bỏ thêm hạt nêm, hoặc it muối. Múc ra dĩa, rắc tiêu lên, thơm ngào ngạt!

Bước 6

Làm chén mắm mặn với ớt tươi. Đơn giản mà ngon cơm, lại đúng tiêu chí của em, nấu siêu nhanh 10' cho món này.